Какую энергетическую ценность (калорийность) имеет 100 г сметаны с жирностью 25%, если в ней содержится 2,2 г белков

Для расчета энергетической ценности сметаны сначала определим количество калорий, содержащихся в каждом из макроэлементов (белки, жиры, углеводы). Затем мы сложим эти значения, учитывая, что 1 г белка и 1 г углеводов содержат 4 калории каждый, а 1 г жира содержит 9 калорий.

Для начала найдем энергетическую ценность, вызванную белками. У нас есть 2,2 г белков, и каждый г белка дает 4 калории. Умножим эти значения и получим:

\(2,2 \ г \times 4 \ калории/г = 8,8 \ калории \ от \ белка\)

Теперь рассчитаем энергетическую ценность, вызванную жирами. У нас есть 25 г жиров, и каждый г жира дает 9 калорий. Умножим эти значения и получим:

\(25 \ г \times 9 \ калорий/г = 225 \ калорий \ от \ жиров\)

Затем найдем энергетическую ценность, вызванную углеводами. У нас есть 3,1 г углеводов, и каждый г углеводов дает 4 калории. Умножим эти значения и получим:

\(3,1 \ г \times 4 \ калории/г = 12,4 \ калории \ от \ углеводов\)

Теперь останется только сложить все значения, чтобы получить общую энергетическую ценность сметаны:

\(8,8 \ калории \ от \ белка + 225 \ калорий \ от \ жиров + 12,4 \ калории \ от \ углеводов = 246,2 \ калорий\)

Однако в задаче требуется выразить этот ответ в килоджоулях, поэтому мы переведем калории в килоджоули, зная, что 1 калория равна примерно 4,18 килоджоуля. Рассчитаем:

\(246,2 \ калорий \times 4,18 \ килоджоуля/калория \approx 1027,5 \ килоджоулей\)

Таким образом, энергетическая ценность 100 г сметаны с жирностью 25% составляет приблизительно 1027,5 килоджоулей.