Какова энергетическая ценность 100 г сметаны с жирностью 25% и как её можно выразить в килоджоулях?

Хорошо, давайте решим эту задачу шаг за шагом.

1. Сначала мы должны выяснить, что такое энергетическая ценность и как она измеряется. Энергетическая ценность пищевых продуктов измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж). Калория - это единица измерения энергии, и 1 ккал = 4,184 кДж.

2. Теперь мы должны рассчитать энергетическую ценность сметаны с заданной жирностью. У нас есть 100 г сметаны и жирность составляет 25%. Чтобы найти количество жира в 100 г сметаны, мы умножаем количество сметаны на процент жирности и делим на 100:

\( \text{количество жира} = 100 \, \text{г} \times \frac{25}{100} = 25 \, \text{г} \)

3. Теперь нам нужно знать, что в 1 г жира содержится примерно 9 ккал (или 37,6 кДж) энергии. Чтобы найти энергетическую ценность 25 г жира, мы умножаем количество жира на количество энергии в 1 г:

\( \text{энергетическая ценность жира} = 25 \, \text{г} \times 9 \, \text{ккал/г} = 225 \, \text{ккал} \)

4. Осталось выразить это значение в килоджоулях. Мы знаем, что 1 ккал = 4,184 кДж. Поэтому чтобы найти энергетическую ценность в килоджоулях, мы делим значение в килокалориях на коэффициент перевода:

\( \text{энергетическая ценность} = 225 \, \text{ккал} \times 4,184 \, \text{кДж/ккал} = 940,8 \, \text{кДж} \)

Таким образом, энергетическая ценность 100 г сметаны с жирностью 25% составляет примерно 940,8 килоджоулей.