Какова будет масса белуги среднего размера с головой после обработки порционными кусками без кожи и хрящей

Шаг 1: Определение процента массы порционных кусков без кожи и хрящей от общей массы рыбы. Для этого необходимо знать, какое количество рыбы составляет кожа и хрящи.

Шаг 2: Вычитаем массу кожи и хрящей из общей массы рыбы.

Шаг 3: Умножаем оставшуюся массу рыбы на процент, который составляют порционные куски без кожи и хрящей от общей массы.

Давайте решим задачу.

Шаг 1: Допустим, что изначально рыба имела массу 50 кг. Уточним, какой процент от общей массы рыбы составляют кожа и хрящи. Предположим, что кожа и хрящи составляют 20% от массы рыбы.

Шаг 2: Вычитаем массу кожи и хрящей из общей массы рыбы. 20% от 50 кг составляют \( 20\% \times 50 \) кг = 10 кг. Таким образом, кожа и хрящи занимают 10 кг от общей массы рыбы.

Шаг 3: Теперь определим массу порционных кусков без кожи и хрящей. Рассчитываем это, умножая оставшуюся массу рыбы на процент, который составляют порционные куски без кожи и хрящей от общей массы. В данной задаче, так как мы не знаем процент, предположим, что порционные куски без кожи и хрящей составляют 80% от оставшейся массы рыбы.

Оставшаяся масса рыбы после вычитания кожи и хрящей равна 50 кг - 10 кг = 40 кг.

Теперь вычисляем массу порционных кусков без кожи и хрящей. 80% от 40 кг составляют \( 80\% \times 40 \) кг = 32 кг.

Ответ: Масса белуги среднего размера с головой после обработки порционными кусками без кожи и хрящей при переработке 50 кг рыбы будет составлять 32 кг.