технология 6 класс. 1. Какие методы механической обработки можно использовать для обработки риса? 2. Что происходит

1. Методы механической обработки риса, которые могут быть использованы для его обработки, включают следующие:

а) Очистка: Этот метод направлен на удаление внешних слоев рисовых зерен, таких как кора и отруби. Он также может включать удаление семян паразитов или других посторонних веществ, которые могут присутствовать на зернах риса.

б) Полирование: После очистки рис может быть подвергнут полировке. При этом процессе внешние слои зерен удаляются, чтобы получить блестящую и гладкую поверхность. Таким образом, рис становится более привлекательным для потребителей.

в) Расшлифовка: При этом методе зерна риса проходят через шлифовальные машины, где нарушаются клетчаточные слои, делая его легче и быстрее вариться.

2. При варке каши из гречки происходят следующие изменения со зернами:

а) При их нагревании вода поглощается и проникает в структуру зерна, что приводит к его размягчению и набуханию.

б) Зерна гречки становятся более мягкими, пышными и крупными в результате приготовления каши. Они становятся похожими на круглые шарики.

Если перед приготовлением каши зерна промыть и добавить немного масла во время варки, следующие изменения происходят:

а) Промывание зерен гречки помогает удалить излишек крахмала, пыли или посторонних частиц с их поверхности.

б) Добавление немного масла во время варки помогает предотвратить склеивание зерен и придает большую мягкость и гладкость каше.

Таким образом, промывание гречки и добавление масла во время варки улучшает ее вкусовые качества и структуру. Эти изменения помогают приготовить вкусную и сытную кашу из гречки.