Сколько сырья и продуктов необходимо для приготовления 10 порций блюда «Студень из подсладков птицы» с порцией весом

Хорошо, давайте решим обе задачи поочередно.

Задача 1:
Дано:
- Порция блюда "Студень из подсладков птицы" весит 125 г.
- Необходимо приготовить 10 порций.

Для решения задачи нам потребуется знать список ингредиентов и их количества для приготовления данного блюда. Предположим, что мы имеем следующий список:

- Подсладки птицы: 300 г
- Сырье для подслащивания: 200 г
- Вода: 500 мл

Для приготовления 1 порции нам потребуется:
- Подсладки птицы: \( \frac{300}{10} = 30 \) г
- Сырье для подслащивания: \( \frac{200}{10} = 20 \) г
- Вода: \( \frac{500}{10} = 50 \) мл

Таким образом, для приготовления 10 порций нам потребуется:
- Подсладки птицы: \( 30 \cdot 10 = 300 \) г
- Сырье для подслащивания: \( 20 \cdot 10 = 200 \) г
- Вода: \( 50 \cdot 10 = 500 \) мл.

Теперь рассчитаем пищевую и энергетическую ценность блюда. Для этого нам потребуется информация о пищевой и энергетической ценности каждого ингредиента. Предположим, что:

- Подсладки птицы имеет пищевую ценность 100 ккал и энергетическую ценность 200 кДж/100 г
- Сырье для подслащивания имеет пищевую ценность 50 ккал и энергетическую ценность 100 кДж/100 г
- Вода не содержит пищевой ценности и энергетической ценности.

Для подсчета общей пищевой и энергетической ценности блюда умножим пищевую и энергетическую ценности каждого ингредиента на его количество в граммах и сложим результаты.

Пищевая ценность:
- Подсладки птицы: \( 100 \cdot 300 = 30000 \) ккал
- Сырье для подслащивания: \( 50 \cdot 200 = 10000 \) ккал
- Вода: не содержит пищевой ценности

Общая пищевая ценность блюда: \( 30000 + 10000 = 40000 \) ккал

Энергетическая ценность:
- Подсладки птицы: \( 200 \cdot 300 = 60000 \) кДж
- Сырье для подслащивания: \( 100 \cdot 200 = 20000 \) кДж
- Вода: не содержит энергетической ценности

Общая энергетическая ценность блюда: \( 60000 + 20000 = 80000 \) кДж

Задача 2:
Дано:
- Порция блюда "Ассорти рыбное" весит 120 г.
- Необходимо приготовить 30 порций.

Предположим, что список ингредиентов для приготовления данного блюда следующий:

- Рыба: 500 г
- Морепродукты: 200 г
- Овощи: 300 г
- Соус: 100 г

Аналогично первой задаче, для приготовления 1 порции нам потребуется:
- Рыба: \( \frac{500}{30} \) г
- Морепродукты: \( \frac{200}{30} \) г
- Овощи: \( \frac{300}{30} \) г
- Соус: \( \frac{100}{30} \) г

Таким образом, для приготовления 30 порций нам потребуется:
- Рыба: \( \frac{500}{30} \cdot 30 \) г
- Морепродукты: \( \frac{200}{30} \cdot 30 \) г
- Овощи: \( \frac{300}{30} \cdot 30 \) г
- Соус: \( \frac{100}{30} \cdot 30 \) г

Теперь рассчитаем пищевую и энергетическую ценность блюда, используя информацию о пищевой и энергетической ценности каждого ингредиента:

- Рыба: \( \text{пищевая ценность (ккал/100 г)} \times \frac{500}{30} \times 30 \) ккал
- Морепродукты: \( \text{пищевая ценность (ккал/100 г)} \times \frac{200}{30} \times 30 \) ккал
- Овощи: \( \text{пищевая ценность (ккал/100 г)} \times \frac{300}{30} \times 30 \) ккал
- Соус: \( \text{пищевая ценность (ккал/100 г)} \times \frac{100}{30} \times 30 \) ккал

Аналогичными вычислениями рассчитаем энергетическую ценность каждого ингредиента и сложим результаты.

Пожалуйста, уточните информацию о пищевой и энергетической ценности каждого ингредиента, и я помогу вам решить задачу.