Скільки водню необхідно для гідрування 8,7516 кг жиру, у якому кожна молекула містить один залишок пальмітинової

Для решения этой задачи нужно знать молекулярную формулу пальмитиновой кислоты (C16H32O2) и олеиновой кислоты (C18H34O2). Также нам понадобится уравнение реакции гидратации жира:

\( C16H32O2 + 3H2 \rightarrow C16H34(OH)2 \)

Из уравнения видно, что на каждую молекулу пальмитиновой кислоты требуется 3 молекулы водорода для гидратации.

Так как в жире каждая молекула содержит одну молекулу пальмитиновой кислоты и две молекулы олеиновой кислоты, то вся масса жира, которую нам нужно гидратировать, составляет 8,7516 кг.

Масса пальмитиновой кислоты в этом жире составляет:

\( 8,7516 \, \text{кг} \times \frac{1 \, \text{молекула пальмитиновой кислоты}}{ C16H32O2 } \times \frac{1 \, \text{моль пальмитиновой кислоты}}{ 256,43 \, \text{г} } \)

Выполняем необходимые вычисления:

\[
8,7516 \, \text{кг} \times \frac{1 \, \text{молекула пальмитиновой кислоты}}{ C16H32O2 } \times \frac{1 \, \text{моль пальмитиновой кислоты}}{ 256,43 \, \text{г} } \approx 0,03262 \, \text{моль пальмитиновой кислоты}
\]

Теперь мы можем рассчитать количество водорода, необходимое для гидратации этой массы пальмитиновой кислоты:

\[
0,03262 \, \text{моль пальмитиновой кислоты} \times 3 \, \text{молекулы H2 на 1 молекулу пальмитиновой кислоты} = 0,09786 \, \text{моль H2}
\]

Таким образом, для гидратации 8,7516 кг жира, содержащего одну молекулу пальмитиновой кислоты и две молекулы олеиновой кислоты, необходимо 0,09786 моль водорода.