решить тест Часть I Правильный ответ выберите: 1. Что включает калькуляция в общественном питании? а) Определение

Вопрос 1: Что включает калькуляция в общественном питании?

Ответ:
а) Определение продажной цены одного блюда
б) Определение продажной цены 100 блюд
в) Определение продажной цены единицы продукции
г) Определение продажной цены 1 литра

Обоснование:
Калькуляция в общественном питании включает расчет стоимости производства пищевой продукции или блюда. Здесь представлено несколько вариантов ответов, описывающих, что может включать калькуляция. Варианты а) и в) относятся к определению продажной цены одной единицы продукции или блюда, в зависимости от выбранного измерителя. Вариант б) относится к определению продажной цены 100 блюд, а вариант г) - к определению продажной цены 1 литра продукции.

Вопрос 2: Как формируется исчисление продажной цены блюда?

Ответ:
а) На калькуляционной карточке
б) На дневном заборном листе
в) В плане-меню
г) В реестре цен

Обоснование:
Исчисление продажной цены блюда формируется на основе определенных данных. Вариант а) указывает на использование калькуляционной карточки для этой цели. Вариант б) означает формирование цены на основе данных из дневного заборного листа. Вариант в) указывает на использование информации из плана-меню для определения цены. Вариант г) предполагает использование реестра цен при формировании цены блюда.

Вопрос 3: Какие измерители используются в бухгалтерском учете? (Найдите лишнее)

Ответ:
а) Правовые
б) Натуральные
в) Трудовые
г) Денежные

Обоснование:
В бухгалтерском учете используются различные измерители, которые помогают оценить и учесть различные аспекты бизнеса. Вариант а) относится к правовым измерителям, которые учитывают нормативные правовые акты и требования. Вариант б) относится к натуральным измерителям, которые учитывают количество используемых материальных ресурсов. Вариант в) относится к трудовым измерителям, которые учитывают количество труда, затраченного на производство. Вариант г) относится к денежным измерителям, которые учитывают финансовые аспекты бизнеса. Здесь лишним является вариант а), так как правовые измерители не относятся к числовым измерителям, а используются для обеспечения соблюдения законодательства.

Вопрос 4: Какие виды материальной ответственности существуют? (Найдите лишнее)

Ответ:
а) Договорная
б) Экономическая
в) Дисциплинарная
г) Физическая

Обоснование:
Существуют различные виды материальной ответственности, которые могут возникнуть в организациях или предприятиях. Варианты ответа представляют некоторые из них. Вариант а) относится к договорной ответственности, которая возникает при неисполнении обязательств по договору. Вариант б) относится к экономической ответственности, которая возникает при причинении ущерба организации или предприятию. Вариант в) относится к дисциплинарной ответственности, которая возникает при нарушении служебных обязанностей. Вариант г) относится к физической ответственности, которая возникает при причинении телесного повреждения или ущерба здоровью. Здесь лишним является вариант в), так как он не связан с материальной ответственностью, а относится к дисциплинарной сфере.