Определите правильность следующих утверждений: 1. Овощи и фрукты содержат глюкозу и фруктозу. Верно Неверно 2. Сахароза

1. Овощи и фрукты содержат глюкозу и фруктозу. Верно.
Правильно. Овощи и фрукты содержат глюкозу и фруктозу, которые являются простыми сахарами. Глюкоза является основным источником энергии для клеток нашего организма, в то время как фруктоза является одним из основных сахаров, содержащихся в фруктах.

2. Сахароза получается при переработке зерна кукурузы. Неверно.
Неверно. Сахароза - это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Сахароза обычно производится в растениях в результате процесса фотосинтеза. Зерна кукурузы содержат другой тип сахара, называемый крахмалом.

3. Целлюлоза отличается от крахмала тем, что:
- не растворяется в органических растворителях
- имеет твёрдое состояние без запаха и вкуса
- образует клейстер в горячей воде

Верны все перечисленные утверждения.
- Целлюлоза не растворяется в органических растворителях, таких как спирт или эфир. Она растворяется только в некоторых растворителях, таких как концентрированная серная кислота.
- Целлюлоза имеет твёрдое состояние без запаха и вкуса. Это свойство делает целлюлозу идеальным материалом для производства бумаги и других материалов.
- Целлюлоза образует клейстер в горячей воде. Это означает, что при нагревании целлюлозы в горячей воде она образует гелеобразную массу, которая затем может быть использована в пищевой промышленности и других отраслях.

4. Макромолекулы крахмала содержат около 1000 структурных звеньев. Определите относительную молекулярную массу крахмала.
Макромолекулы крахмала действительно содержат около 1000 структурных звеньев. Относительная молекулярная масса крахмала может варьировать, но она обычно находится в диапазоне от 70 000 до 500 000 г/моль. Относительная молекулярная масса крахмала зависит от его размера и структуры, и может быть определена с использованием методов химического анализа.