Каково количество продукции, включая тушки и субпродукты, производимое за смену (8 часов), основываясь

Чтобы решить данную задачу, нам необходимо разделить производство на две части: производство тушек и производство субпродуктов.

1. Расчёт производства тушек:
Масса одной головы живого цыпленка-бройлера составляет 2,1 кг, а норма выхода мясной тушки - 71,0%. То есть, из каждой головы получаем 71% её массы.

Масса одной тушки будет равна:
\(2.1 \, \text{кг} \times 71\% = 1.491 \, \text{кг}\)

Теперь, чтобы найти количество тушек, производимое за смену, нам нужно разделить общую мощность убойного цеха (6000 голов) на количество голов на одну тушку:
\(\frac{6000\, \text{голов}}{1\, \text{тушка}} = 4000\, \text{тушек}\)

Итак, за одну смену производится 4000 мясных тушек.

2. Расчёт производства субпродуктов:
Норма выхода субпродуктов составляет 11,7%. То есть, из общей массы голов весом 6000 голов мы получим 11,7% массы в виде субпродуктов.

Масса субпродуктов:
\(6000\, \text{голов} \times 2.1 \, \text{кг} \times 11.7\% = 1529.4\, \text{кг}\)

Таким образом, за одну смену производится 1529,4 кг субпродуктов.

Теперь, чтобы найти общее количество продукции за смену, нужно сложить массу тушек и массу субпродуктов:
\(4000\, \text{тушек} + 1529.4\, \text{кг субпродуктов} = 5529.4\, \text{кг}\)

Итак, общее количество продукции, включая тушки и субпродукты, производимое за смену (8 часов), составляет 5529,4 кг.