Какова колорийность завтрака, если студент съел котлету массой 100 г с 18 г белка и 10,5 г жира, сметану массой 50

Чтобы рассчитать колорийность завтрака, мы должны учитывать количество белков, жиров и углеводов, так как каждый из этих компонентов имеет свою удельную энергетическую ценность. Давайте посчитаем колорийность каждого продукта отдельно, а затем сложим результаты.

Котлета:
Масса котлеты - 100 г
Белки в котлете - 18 г
Жиры в котлете - 10,5 г

Удельная энергетическая ценность белка составляет 4 калории на 1 г, а жира - 9 калорий на 1 г.
Поэтому общая энергетическая ценность котлеты будет равна:
\(18 \times 4 + 10,5 \times 9 = 72 + 94,5 = 166,5\) калории

Сметана:
Масса сметаны - 50 г
Белки в сметане - 3,8 г
Жиры в сметане - 20% от массы сметаны

Удельная энергетическая ценность 1 г белка и жира остается прежней - 4 и 9 калорий соответственно.
Общая энергетическая ценность сметаны будет:
\(3,8 \times 4 + 50 \times 0,2 \times 9 = 15,2 + 9 = 24,2\) калории

Хлеб:
Масса хлеба - 100 г
Белки в хлебе - 7,9 г
Жиры в хлебе - 0,8% от массы хлеба
Углеводы в хлебе - 52,6% от массы хлеба

Углеводы имеют удельную энергетическую ценность 3,75 калории на 1 г.
Энергетическая ценность хлеба будет:
\(7,9 \times 4 + 100 \times 0,008 \times 9 + 100 \times 0,526 \times 3,75 = 31,6 + 0,72 + 196,5 = 228,82\) калории

Теперь сложим энергетическую ценность каждого продукта:
\(166,5 + 24,2 + 228,82 = 419,52\) калории

По нижнему пределу, колорийность завтрака составляет около 419,52 калории. Однако, следует отметить, что это оценочное значение, так как точные значения могут колебаться в зависимости от марок и процентов жировости продуктов, использованных в завтраке.