Для каких продуктов допускается использование сахара: Варианты ответов мед; варенье; конфитюр? Во Какой вид шоколада

Для продуктов мед, варенье и конфитюр допускается использование сахара. Обоснование данного ответа состоит в том, что сахар является важным ингредиентом в процессе консервирования и приготовления сладких продуктов. Он используется для создания и сохранения консистенции, сладости и аромата данных продуктов.

В виде шоколада, не содержащего теобромин, вариант ответа - белый. Теобромин является натуральным алкалоидом, который содержится в какао-бобах и используется в процессе изготовления шоколада. Однако в белом шоколаде отсутствуют какао-бобы, поэтому он не содержит теобромин.

При приготовлении сладких блюд используются различные гелирующие вещества. Варианты ответов: желатин, крахмал, желатин, пектин или желатин, агар. Каждое из этих веществ имеет свои особенности и применимо в различных рецептах. Желатин обычно используется для приготовления желе и других десертов. Крахмал может служить для загустения соусов и кремов. Пектин применяется при приготовлении варенья и повидла для достижения нужной консистенции. Агар является альтернативой желатину и также используется для создания желе.

В самбук, яичные белки добавляются взбитые. Вариант ответа "сырые" не является верным, так как яичные белки обязательно должны быть взбитыми, чтобы внести объем и достичь нужной текстуры самбука. Вариант ответа "вареные" также неверен, поскольку варение яичных белков приведет к изменению их свойств и структуры.

Значение яичных белков при приготовлении самбука состоит в придании пышности и пористости. Они способствуют созданию воздушной текстуры и легкости напитка. Вариант ответа "фиксируют форму" неверен, так как яичные белки не играют роли в фиксации формы самбука. Вариант ответа "повышают калорийность" также неверен, поскольку яичные белки сами по себе не повышают калорийность, но могут увеличить питательную ценность напитка.

Чтобы готовить самбук, вкусное кондитерское изделие, приготовленное из яичных белков, сахара и муки, используются яичные белки. Цель приготовления - достичь воздушной, легкой текстуры и хорошо поднятого вида изделия. Яичные белки обладают способностью вспениваться, что осуществляет повышение объема и возникновение пышности. Использование яичных белков также может привести к улучшению вкуса и текстуры, добавлять влажность и повышать качество конечного продукта.