Будь ласка, поясніть, як працює каструля-скороварка (мультиварка), в якій вода кипить приблизно при 120 °C. Каструля

Каструля-скороварка, также известная как мультиварка, является электрическим прибором, который позволяет готовить пищу в режиме скоростного варения при повышенном давлении. Одной из основных особенностей мультиварки является ее способность создавать и удерживать высокое давление внутри кастрюли.

В процессе приготовления пищи в каструле-скороварке вода, находящаяся в кастрюле, нагревается до точки кипения приблизительно при 120 °C. Как только вода достигает этой температуры, она переходит в состояние пара.

Кришка каструли-скороварки имеет герметичное закрытие, что означает, что пар не может выходить изнутри кастрюли. На крышке установлен клапан, называемый вентилем или клапаном выпуска пара. Этот клапан открывается автоматически при достижении определенного давления внутри кастрюли.

Значение давления, при котором клапан начинает выпускать пар, составляет 90-110 кПа (килопаскаль). КПа — это единица измерения давления, и 1 кПа равно приблизительно 0,01 атмосферного давления.

Когда давление внутри кастрюли достигает указанного значения (90-110 кПа), клапан начинает выпускать пар. Это позволяет поддерживать постоянное давление внутри кастрюли, что, в свою очередь, повышает температуру кипения воды до значений, которые нельзя достичь при обычных условиях.

Высокая температура и давление, создаваемые в кастрюле-скороварке, позволяют сократить время приготовления блюд на 30-50% по сравнению с традиционными методами приготовления пищи. Благодаря этому, мультиварка является популярным прибором в современной кухне, позволяющим быстро и удобно приготовить различные блюда.