1. Перегляньте кислотність щавлевого соку і кислого молока. Поясніть результати. 2. Дослідіть вміст крохмалю

1. Перегляньте кислотність щавлевого соку і кислого молока. Поясніть результати.

Щоб переглянути кислотність щавлевого соку і кислого молока, потрібно скористатися кислотоюмірними паперами або pH-індикатором, таким як універсальний індикатор. Після цього слід опустити ці папери або індикатор у зразки і спостерігати зміну кольору.

Результати можуть бути наступні:

- Щавлевий сік: Якщо щавлевий сік має низьку кислотність, pH-індикатор або кислотоюмірний папір може показати нейтральний або слабо кислий pH. Це пов"язано з наявністю органічних кислот у соку, таких як оксалатна кислота.
- Кисле молоко: Кисле молоко містить молочно-кислі бактерії, що призводять до вироблення лактатної кислоти. Тому, коли ви опустите кислотоюрний папір або pH-індикатор у кисле молоко, ви побачите, що pH значно нижче нейтрального, можливо, близько до кислотного.

2. Дослідіть вміст крохмалю в пшеничному борошні, томатному соусі та груші. Поясніть хід експерименту та зробіть висновки.

Дослідження вмісту крохмалю у різних продуктах може бути виконане за допомогою реакції на його присутність - яод-клітинна реакція.

Хід експерименту:

1. Підготуйте невеликі кількості пшеничного борошна, томатного соусу і груші.
2. Додайте кілька крапель йодного розчину до кожного зразка.
3. Спостерігайте зміну кольору.

Висновки:

- Пшеничне борошно: У разі наявності крохмалю у пшеничному борошні, ви побачите, що йодний розчин змінить колір від коричневого до синього або фіолетового.
- Томатний соус: Склад томатного соусу, який зазвичай містить томати, олію та інші інгредієнти, не містить значної кількості крохмалю. Тому йодний розчин не змінить колір, або може лише незначно змінити його.
- Груша: Груші містять певну кількість крохмалю, тому можна спостерігати зміну кольору йодного розчину. Однак, реакція може бути менш інтенсивною, оскільки кількість крохмалю в груші може бути нижчою, ніж у пшеничному борошні.

3. Вивчіть природний індикатор - лимонний сік. Опишіть послідовність ваших дій та зробіть висновки.

Послідовність дій:

1. Зіберіть лимонний сік (можна вижати з лимонів або придбати готовий сік).
2. Приготуйте кілька пробірок і надайте їм номери для зручності.
3. Злейте у кожну пробірку рівну кількість лимонного соку.
4. Додайте декілька крапель різних речовин до кожної пробірки. Наприклад, воду, соду, оцет, молоко, тощо.
5. Спостерігайте за зміною кольору лимонного соку після додавання кожної речовини.
6. Запишіть результати своїх спостережень.

Висновки:

- Лимонний сік, маючи натуральний індикатор, може змінювати колір залежно від рівня кислотності речовин, які додаються до нього.
- Коли лимонний сік контактує з кислими речовинами, такими як оцет або лимонна кислота, його колір може стати яскравішим.
- Коли лимонний сік контактує з лужними речовинами, такими як сода або молоко, його колір може змінитися на блідший або навіть стати безбарвним.