Сколько уксусного ангидрида необходимо для этерификации 3,078 массовой единиц сахарозы, если 25% гидроксильных групп

Чтобы решить эту задачу, нам нужно знать молярную массу уксусного ангидрида и сахарозы. Молярная масса уксусного ангидрида - 102.09 г/моль, а молярная масса сахарозы - 342.3 г/моль.

Давайте разобьем задачу на несколько шагов:

Шаг 1: Найдем мольную массу сахарозы.
Массовая единица сахарозы равна 3,078 массовой единицы. Для расчета массы в молях, мы должны поделить ее на молярную массу:
\[ \text{Масса в молях} = \frac{\text{Масса}}{\text{Молярная масса}} = \frac{3.078}{342.3} \approx 0.009 \text{ моль} \]

Шаг 2: Найдем количество гидроксильных групп, участвующих в этерификации.
По условию, 25% гидроксильных групп сахарозы участвуют в этом процессе. Для расчета этого значения, мы должны умножить массу в молях сахарозы на 0.25:
\[ \text{Количество гидроксильных групп} = \text{Масса в молях сахарозы} \times 0.25 = 0.009 \times 0.25 = 0.00225 \text{ моль} \]

Шаг 3: Найдем массу уксусного ангидрида, необходимую для этерификации.
Теперь, чтобы найти массу уксусного ангидрида, мы должны умножить количество гидроксильных групп на его молярную массу:
\[ \text{Масса уксусного ангидрида} = \text{Количество гидроксильных групп} \times \text{Молярная масса уксусного ангидрида} = 0.00225 \times 102.09 \approx 0.229 \text{ моль} \]

Теперь переведем полученную массу в массовые единицы. Для этого умножим ее на молярную массу:
\[ \text{Масса в массовых единицах} = \text{Масса в молях} \times \text{Молярная масса} = 0.229 \times 102.09 \approx 1.836 \text{ массовых единицы} \]

Таким образом, для этерификации 3,078 массовой единицы сахарозы требуется примерно 1,836 массовых единицы уксусного ангидрида.