Сколько энергии (в кДж и ккал) выделится при усвоении порции массой 100 г вареной чечевицы, содержащей 6,8 г белков

Чтобы решить эту задачу, мы должны знать энергетическую ценность каждого из макронутриентов: белков, углеводов и жиров. Давайте рассчитаем энергию для каждого из них и затем сложим результаты.

1. Белки:
Энергия, выделяемая при усвоении белков, составляет примерно 17 кДж/г (4 ккал/г).
Поэтому, чтобы найти энергию, выделяемую от 6,8 г белков, мы умножаем его массу на энергетическую ценность:
\[Энергия_{белков} = 6,8 г \times 17 кДж/г = 115,6 кДж\]
или
\[Энергия_{белков} = 6,8 г \times 4 ккал/г = 27,2 ккал\]

2. Углеводы:
Энергия, выделяемая при усвоении углеводов, составляет примерно 17 кДж/г (4 ккал/г).
Поэтому, чтобы найти энергию, выделяемую от 18,3 г углеводов, мы умножаем его массу на энергетическую ценность:
\[Энергия_{углеводов} = 18,3 г \times 17 кДж/г = 310,1 кДж\]
или
\[Энергия_{углеводов} = 18,3 г \times 4 ккал/г = 73,2 ккал\]

3. Жиры:
Энергия, выделяемая при усвоении жиров, составляет примерно 37 кДж/г (9 ккал/г).
Поэтому, чтобы найти энергию, выделяемую от 1 г жиров, мы умножаем его массу на энергетическую ценность:
\[Энергия_{жиров} = 1 г \times 37 кДж/г = 37 кДж\]
или
\[Энергия_{жиров} = 1 г \times 9 ккал/г = 9 ккал\]

Теперь сложим энергию, выделяемую при усвоении каждого макронутриента:
\[Энергия_{общая} = Энергия_{белков} + Энергия_{углеводов} + Энергия_{жиров}\]
\[Энергия_{общая} = 115,6 кДж + 310,1 кДж + 37 кДж = 462,7 кДж\]
или
\[Энергия_{общая} = 27,2 ккал + 73,2 ккал + 9 ккал = 109,4 ккал\]

Таким образом, при усвоении порции массой 100 г вареной чечевицы, содержащей 6,8 г белков, 18,3 г углеводов и 1 г жиров, выделится примерно 462,7 кДж энергии или 109,4 ккал энергии.