Распределим предложения по категориям в зависимости от значения союза. Произведём соответствующую классификацию

Обратимся к задаче и произведем классификацию предложений по значениям союзов.

1) Предложение: "Колос сгибается от урожайности, поэтому пшеница способна стоять как стена."
Значение союза: причинно-следственное значение. Союз "поэтому" указывает на результат или причину.
Категория: причинно-следственные предложения.

2) Предложение: "Люди, которые получили лошадей, не совпадают с теми, кто только что приехал."
Значение союза: относительное значение. Союз "которые" вводит придаточное предложение, относящееся к предыдущему предложению.
Категория: придаточные предложения с относительным значением.

3) Предложение: "В лесу до сих пор светло, хотя солнце уже село."
Значение союза: противопоставительное значение. Союз "хотя" указывает на противопоставление двух фактов.
Категория: противопоставительные предложения.

4) Предложение: "Сразу после заката солнца, алый тонкий свет начал распространяться по зеленым лозам, высоким тычинкам и сухой земле."
Значение союза: временное значение. Союз "после" указывает на последовательность событий.
Категория: предложения с временным значением.

5) Предложение: "Лицо, испытывающее жар, искало ветер, но он был недоступен."
Значение союза: противопоставительное значение. Союз "но" указывает на противопоставление двух фактов.
Категория: противопоставительные предложения.

Противоположный союз: противоположный по значению союз "хотя" - пропустим его и вернемся к предложению номер 3, где также используется противопоставительный союз "хотя". В данном контексте союз "хотя" противопоставляет факт светлоты в лесу и солнца, которое уже село. Таким образом, противоположным по значению союзом может быть союз "или" - он противопоставляет два различных варианта или альтернативы.

Надеюсь, данное объяснение помогло вам понять классификацию предложений и значение союзов. Если у вас остались вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь задавать.