Какой из трех белков будет проявлять большую способность к набуханию в буферном растворе с рН 4,7, а какой наименьшую?

Чтобы определить, какой из трех белков будет проявлять большую способность к набуханию в буферном растворе с рН 4,7, а какой - наименьшую, необходимо рассмотреть их аминокислотный состав и их изоэлектрические точки.

Набухание белка зависит от его аминокислотного состава и структуры. Белки состоят из различных аминокислот, каждая из которых имеет свой собственный pKa (кислотно-основное равновесие) значения. Когда pH окружающей среды изменяется, происходит диссоциация аминокислотных остатков, что влияет на зарядность белка и его способность к набуханию.

Аминокислоты могут быть катионами (положительно заряжены) или анионами (отрицательно заряжены) в зависимости от соотношения H+ и OH- ионов в растворе. Изоэлектрическая точка (pI) - это значение рН, при котором белок не имеет нетто заряда и находится в наиболее стабильном состоянии.

Теперь рассмотрим рН буферного раствора, с которым мы работаем - 4,7. Для каждого белка необходимо определить, какие аминокислотные остатки будут в ионизированной (заряженной) форме при данном рН, и какие будут в неионизированной (незаряженной) форме.

- Белок с изоэлектрической точкой (pI), значения которой близко к 4,7, будет иметь наименьшую способность к набуханию в буферном растворе с рН 4,7. В этом случае, большинство аминокислотных остатков в белке будут находиться в ионизированном состоянии, и он будет иметь более высокий заряд.

- Белок с pI, значения которой значительно выше 4,7, будет иметь большую способность к набуханию. При рН 4,7 большинство аминокислотных остатков этого белка находятся в неионизированной форме, что способствует набуханию.

Обосновывая ответ, можно сказать, что белок с изоэлектрической точкой, наиболее близкой к рН буферного раствора (4,7), будет иметь наименьшую способность к набуханию, а белок с более высокой изоэлектрической точкой будет иметь большую способность к набуханию. Однако, чтобы точно определить, какой именно из трех белков будет иметь большую или наименьшую способность к набуханию, необходимо знать их аминокислотный состав и изоэлектрические точки. Эти данные могут быть предоставлены в исходной задаче или требуются дополнительные сведения, чтобы дать более точный ответ.