Какие вещества вызывают денатурацию белка в водных растворах в химии 10 класса? Варианты ответов: NaOH, Hg(NO3)2

Для денатурации белка в водных растворах в химии 10 класса можно использовать различные вещества. В данном случае, из предложенных вариантов, веществами, способными вызывать денатурацию белка, являются NaOH (натриевая гидроксид), Hg(NO3)2 (нитрат ртути) и HCl (концентрированный соляный раствор).

Обоснование:

1. NaOH (натриевая гидроксид): Натриевая гидроксид является сильным основным раствором, который может денатурировать белки путем изменения их структуры. Он приводит к гидролизу пептидных связей, что приводит к изменению пространственной конформации белка и его потери функциональности.

2. Hg(NO3)2 (нитрат ртути): Ртуть и ее соединения также могут вызывать денатурацию белков. Нитрат ртути изменяет пространственную конформацию белка, нарушает пептидные связи и может привести к разрушению его структуры.

3. HCl (концентрированный соляный раствор): Концентрированный соляный раствор является сильным кислотным раствором и также способен вызывать денатурацию белка. Он изменяет заряды на аминокислотных остатках белка, что приводит к его гидролизу и нарушению пространственной структуры.

Теперь перейдем к решению второй части задачи. Для определения количества пептидных связей в полипептиде после гидролиза, нам необходимо посчитать количество аминокислотных остатков каждого типа в исходном полипептиде.

У нас есть следующие данные:
- 5 молекул фенилаланина
- 20 молекул цистеина
- 25 молекул глицина

Для расчета количества пептидных связей, нам необходимо знать, что каждая пептидная связь образуется между двумя аминокислотными остатками. В полипептиде после гидролиза образуется на одну молекулу аминокислоты больше, чем пептидных связей.

Давайте посчитаем количество аминокислотных остатков:
- Фенилаланин: 5 молекул
- Цистеин: 20 молекул
- Глицин: 25 молекул

Теперь посчитаем количество пептидных связей, зная количество аминокислотных остатков:
- Количество пептидных связей = Количество аминокислотных остатков - 1

Для фенилаланина:
- Количество пептидных связей = 5 - 1 = 4

Для цистеина:
- Количество пептидных связей = 20 - 1 = 19

Для глицина:
- Количество пептидных связей = 25 - 1 = 24

Теперь найдем общее количество пептидных связей, суммируя результаты для каждой аминокислоты:
- Общее количество пептидных связей = Количество пептидных связей фенилаланина + Количество пептидных связей цистеина + Количество пептидных связей глицина
- Общее количество пептидных связей = 4 + 19 + 24 = 47

Таким образом, после гидролиза, образуется 47 пептидных связей в полипептиде, при котором образовалось 5 молекул фенилаланина, 20 молекул цистеина и 25 молекул глицина.