Как называется процесс гидролиза жира с использованием раствора едкого натра или соды при нагревании? Запишите название

Процесс гидролиза жира с использованием раствора едкого натра или соды при нагревании называется "сапонификация".

Сапонификация является химической реакцией, в результате которой жирные молекулы разлагаются на глицерин и соли жирных кислот, которые являются мылообразующими веществами.

Пояснение:
Гидролиз жира - это процесс расщепления сложного органического вещества (жира) под действием воды с образованием более простых соединений (глицерол и жирных кислот).
В случае сапонификации, раствор едкого натра (NaOH) или соды (Na2CO3) используется в качестве щелочного катализатора для ускорения реакции гидролиза жира при нагревании. Этот процесс широко используется в производстве мыла.

Шаги процесса сапонификации:
1. Взять определенное количество жира.
2. Растворить его водой.
3. Добавить раствор щелочи (NaOH или Na2CO3), чтобы получить щелочную среду.
4. Нагреть смесь, чтобы ускорить реакцию гидролиза.
5. Жирные молекулы гидролизуются, образуя глицерин и соли жирных кислот.
6. Полученные соли жирных кислот являются мылообразующими веществами, которые образуют пенообразующую структуру.
7. Глицерин остается в реакционной смеси в качестве побочного продукта.

В итоге, процесс сапонификации приводит к образованию мыла в результате гидролиза жира с использованием раствора едкого натра или соды при нагревании.