6. Запишіть рівняння реакцій з використанням вказаних схем: а) триолеїн + водень → ; б) трипальмітин + вода →

а) Триолеïн + водень → гліцерин + олеïнова кислота
Рівняння реакції:
\[C_{57}H_{104}O_6 + 3H_2 \rightarrow C_3H_8O_3 + C_{17}H_{32}O_2\]

Пояснення:
Триолеїн - це тризаміщений ефір гліцерину та олеїнової кислоти. Водень (H2) використовується як каталізатор у хімічній реакції гідрогенування, яка здійснюється з метою додавання водню до молекули триолеїну. Ця реакція приводить до виділення гліцерину та олеïновоï кислоти. Олеïнова кислота має формулу C17H32O2, а гліцерин має формулу C3H8O3.

б) Трипальмітин + вода → гліцерин + пальмітинова кислота
Рівняння реакції:
\[C_{51}H_{98}O_6 + 3H_2O \rightarrow C_3H_8O_3 + C_{15}H_{30}O_2\]

Пояснення:
Трипальмітин - це тризаміщений ефір гліцерину та пальмітинової кислоти. Реагент вода (H2O) використовується для гідролізування молекули трипальмітину, що веде до розриву ефірних зв"язків і утворення гліцерину та пальмітинової кислоти. Пальмітинова кислота має формулу C15H30O2, а гліцерин має формулу C3H8O3.

в) Пальмітодиолеїн + гідроксид калію → гліцерин + калієвий пальмітодиолеат
Рівняння реакції:
\[C_{35}H_{64}O_4 + 3KOH \rightarrow C_3H_8O_3 + C_{33}H_{62}O_4K\]

Пояснення:
Пальмітодиолеїн - це ефір гліцерину та пальмітової кислоти з подвійними зв"язками. Гідроксид калію (KOH) використовується як луг для реакції з пальмітодиолеїном, яка приводить до розпаду ефірних зв"язків і утворення гліцерину та калієвого пальмітодиолеату. Калієвий пальмітодиолеат має формулу C33H62O4K, а гліцерин має формулу C3H8O3.

г) Гліцерин + триоктадецанова кислота → тригліцерид триоктадецанової кислоти
Рівняння реакції:
\[C_3H_8O_3 + 3C_{18}H_{37}COOH \rightarrow C_51H_{98}O_6\]

Пояснення:
Гліцерин та триоктадецанова кислота взаємодіють у реакції естерифікації, при якій утворюється тризаміщений ефір - тригліцерид триоктадецанової кислоти. Тут ми маємо один молекулу гліцерину (C3H8O3) та три молекули триоктадецанової кислоти (C18H37COOH), і в результаті ми отримуємо тригліцерид триоктадецанової кислоти з формулою C51H98O6.