10. Рассчитать количество молочной кислоты, произведенной в процессе брожения 180 г глюкозы, которая содержит

Задача 10:
Для расчета количества молочной кислоты, произведенной в процессе брожения 180 г глюкозы, нам необходимо знать коэффициент перевода глюкозы в молочную кислоту. Коэффициент перевода составляет примерно 0,67, что означает, что из каждой молекулы глюкозы образуется примерно 0,67 молекулы молочной кислоты.

Теперь произведем расчет:
Масса молочной кислоты, произведенной в результате брожения 180 г глюкозы:
\[0,67 \cdot 180\,г = 120,6\,г\]
Таким образом, в результате брожения 180 г глюкозы образуется около 120,6 г молочной кислоты.

Задача 11:
Для определения массы сахарозы, необходимой для образования 396 г воды и 660 г углекислого газа при горении, мы должны знать, что в процессе горения сахарозы образуется вода и углекислый газ. Массы воды и углекислого газа, образующиеся в результате горения, пропорциональны массе сахарозы.

Для определения массы сахарозы, воспользуемся следующими соотношениями:
1 моль сахарозы при горении образует 9 моль воды и 12 моль углекислого газа.
Молярные массы:
Масса воды: \(9 \cdot 18\,г/моль = 162\,г/моль\)
Масса углекислого газа: \(12 \cdot 44\,г/моль = 528\,г/моль\)

Теперь произведем расчет:
Масса сахарозы, необходимая для образования 396 г воды и 660 г углекислого газа при горении:
Масса воды:
\[\frac{{396\,г}}{{162\,г/моль}} = 2,44\,моль\]
Масса углекислого газа:
\[\frac{{660\,г}}{{528\,г/моль}} = 1,25\,моль\]

Таким образом, для образования 396 г воды и 660 г углекислого газа при горении необходимо около 2,44 моль сахарозы, что равно примерно 440,8 г сахарозы.