1. Назвіть складові елементи пептидної групи: а) Вуглець, Азот, Хлор, Кисень б) Вуглець, Сірка, Кисень, Калій

от радикальных групп.
5. Приведите примеры белков:
- Альбумин, глобулин и фибриноген в крови
- Кератин в волосах, ногтях и коже
- Миозин и актин в мышцах
- Инсулин и глюкагон в поджелудочной железе
6. Объясните, что такое первичная структура белка:
Первичная структура белка - это последовательность аминокислот, связанных пептидными связями. Каждая аминокислота имеет свою уникальную боковую цепь, а последовательность их комбинации определяет первичную структуру белка. Эта структура является основой для формирования более сложных структур белка.
7. Дайте определение понятию "полипептид":
Полипептид - это цепочка аминокислот, соединенных пептидными связями. Он является молекулярной основой белков. Полипептиды могут иметь различную длину и последовательность аминокислот, что определяет их уникальные свойства и функции.
8. Какие факторы могут повлиять на свертывание белка?
- Изменение pH среды: Некоторые белки лучше сворачиваются в кислой среде, а другие в щелочной.
- Изменение температуры: Высокая температура может повредить белковую структуру и привести к их свертыванию.
- Добавление химических веществ: Некоторые химические вещества могут способствовать свертыванию белка или наоборот, предотвращать его свертывание.
- Воздействие механической силы: Механическое действие на белок (например, смешивание) может спровоцировать его свертывание.
9. Объясните, что такое вторичная структура белка:
Вторичная структура белка - это пространственная организация цепи аминокислот, которая не зависит от взаимодействия с боковыми цепями аминокислот. Примеры вторичной структуры включают α-спираль (состоящую из спиральных витков) и β-лист (состоящий из расположенных параллельно друг другу струнных листов). Вторичная структура образуется за счет водородных связей между атомами водорода и атомами кислорода или азота, расположенными в основных цепях белка.
10. Какие факторы могут способствовать изменению третичной структуры белка?
- Изменение pH и температуры: Изменение этих факторов может привести к разрушению водородных связей, что, в свою очередь, может привести к изменению третичной структуры белка.
- Добавление химических веществ: Некоторые химические вещества могут взаимодействовать с белком и изменить его третичную структуру.
- Механическое воздействие: Сильное механическое воздействие на белок (например, взбалтывание) может привести к его изменению.
- Воздействие других белков: Некоторые белки могут связываться с другими белками и изменять их третичную структуру.
11. Что такое кватернарная структура белка?
Кватернарная структура белка - это пространственная организация нескольких полипептидных цепей, связанных друг с другом. Эти полипептидные цепи называются субъединицами. Кватернарная структура определяет, какие субъединицы присутствуют в белке и в каком порядке они расположены. Кватернарная структура может быть необходима для образования функционально активных белковых комплексов.