1. Какую массу брутто кур полупотрошенных 1 категории необходимо взять, чтобы получить 68 гр. мякоти без кожи? 2. Какой

1. Чтобы решить эту задачу, нам необходимо вычислить массу брутто кур полупотрошенных 1 категории. Для этого будем использовать пропорцию между массой мякоти без кожи и массой брутто кур.

Обозначим массу мякоти без кожи как \(x\) (в граммах) и массу брутто кур как \(y\) (в граммах).

Мы знаем, что масса мякоти без кожи составляет 68 грамм. Тогда можем записать пропорцию следующим образом:

\(\frac{x}{y} = \frac{68}{100}\)

Чтобы найти массу брутто кур, перенесём \(y\) в другую сторону уравнения:

\(y = \frac{100 \cdot x}{68}\)

Теперь мы можем найти массу брутто кур, заменив \(x\) на 68:

\(y = \frac{100 \cdot 68}{68} = 100\) (гр)

Таким образом, чтобы получить 68 грамм мякоти без кожи, необходимо взять кур полупотрошенных 1 категории массой 100 грамм.

2. Для решения данной задачи нам понадобится пропорция между массой обработанной птицы и массой рябчиков брутто.

Обозначим массу обработанной птицы как \(x\) (в килограммах) и массу рябчиков брутто как \(y\) (в килограммах).

Мы знаем, что масса обработанной птицы составляет 23,1 кг. Можем записать пропорцию:

\(\frac{x}{y} = \frac{23,1}{1000}\)

Чтобы найти массу рябчиков брутто, перенесём \(y\) в другую сторону уравнения:

\(y = \frac{1000 \cdot x}{23,1}\)

Теперь мы можем найти массу рябчиков брутто, заменив \(x\) на 23,1:

\(y = \frac{1000 \cdot 23,1}{23,1} = 1000\) (кг)

Таким образом, чтобы получить 23,1 кг обработанной птицы, необходимо взять рябчиков брутто массой 1000 кг.

3. Для решения данной задачи нам нужно найти массу продуктов брутто, необходимую для приготовления 10 кг котлетной массы из кур. Мы будем использовать расчёт, основанный на 1 колонке сборника рецептур.

Обозначим массу продуктов брутто как \(x\) (в килограммах).

По сборнику рецептур, для приготовления 10 кг котлетной массы из кур, нам понадобится определенное количество продуктов брутто. Это количество будет указано в колонке с рецептурой.

Давайте предположим, что количество продуктов брутто для приготовления 10 кг котлетной массы составляет \(y\) кг.

Мы можем записать пропорцию между массой котлетной массы и массой продуктов брутто:

\(\frac{10}{y} = \frac{10}{x}\)

Здесь мы использовали тот факт, что масса котлетной массы и масса продуктов брутто должна быть одинаковыми (так как мы изготавливаем котлетную массу из продуктов).

Теперь мы можем найти количество продуктов брутто, заменив \(y\) на \(x\):

\(\frac{10}{x} = \frac{10}{x}\)

Количество продуктов брутто, необходимых для приготовления 10 кг котлетной массы, будет равно массе продуктов брутто, то есть \(x\) кг.

Таким образом, для приготовления 10 кг котлетной массы из кур, необходимо использовать продукты брутто массой \(x\) кг.