1) Какой элемент аппарата для вакуумной упаковки продуктов выполняет функцию рабочего органа? 2) Какой компонент

1) Вакуумная упаковка продуктов в современных аппаратах выполняется с использованием специального элемента, называемого вакуумным насосом. Рабочий орган аппарата для вакуумной упаковки продуктов - это именно вакуумный насос. Он отвечает за создание отрицательного давления внутри упаковочной камеры, избавляя ее от воздуха и создавая вакуумную среду для упаковки продуктов.

Обоснование: Вакуумный насос важный компонент вакуумной упаковки, так как он отвечает за создание и поддержание вакуума внутри упаковочной камеры. Без него невозможно достичь необходимого уровня вакуума для обеспечения длительного срока годности упакованных продуктов.

Пояснение: Работа вакуумного насоса основана на принципе откачки воздуха из упаковочной камеры. Он создает разрежение внутри камеры путем удаления воздуха и обеспечивает герметичность упаковки продуктов. Таким образом, вакуумный насос является рабочим органом вакуумного аппарата для упаковки продуктов.

2) В хлеборезательной машине, рабочим органом является нож. Нож выполняет основную функцию – режет хлеб на тонкие или толстые ломтики. Это основной элемент хлеборезательной машины, который выполняет точный и равномерный разрез хлеба.

Обоснование: Нож в хлеборезательной машине имеет особую конструкцию, которая позволяет достичь желаемой толщины разреза хлеба. Он обеспечивает надежную фиксацию хлеба и выполняет движение вдоль него, создавая равномерный разрез.

Пояснение: Без наличия ножа в хлеборезательной машине, невозможно получить одинаковые и аккуратные ломтики хлеба. Нож, взаимодействуя с хлебом, производит резку и разделение на нужное количество частей. Таким образом, нож является основным рабочим органом в хлеборезательной машине.

3) Работа в холодном цехе организуется с соблюдением определенных процедур и правил. В таком цехе используются специальные площадки и оборудование для хранения и обработки пищевых продуктов при низкой температуре. Рассмотрим основные этапы работы в холодном цехе:

- Прием продуктов: в самом начале работы в холодном цехе происходит прием сырья и готовых продуктов. Происходит их проверка на качество и соответствие стандартам.
- Хранение продуктов: производится замораживание, заморозка, охлаждение пищевых продуктов с помощью специальных холодильных камер или шоковых морозильников. Это позволяет сохранить свежесть и достаточную температуру продуктов.
- Обработка и упаковка продуктов: в холодном цехе происходит обработка продуктов, такая как резка, упаковка, маркировка. Все эти процессы выполняются с учетом соблюдения санитарных норм и правил.
- Размещение продуктов: упакованные продукты хранятся на специальных стеллажах или полках в соответствии с их типом и температурными режимами.
- Отгрузка продуктов: после обработки и упаковки готовые продукты отгружаются на склад или передаются для дальнейшей реализации.

Обоснование: Организация работы в холодном цехе включает в себя все необходимые этапы для обработки и хранения пищевых продуктов при низкой температуре. Каждый этап необходим для обеспечения безопасности, сохранности и качества продуктов.

Пояснение: Холодный цех имеет специализированные помещения и оборудование, которые создают оптимальные условия для хранения и обработки пищевых продуктов при низкой температуре. Все процессы в холодном цехе контролируются и проводятся в соответствии с гигиеническими и санитарными нормами. Таким образом, работа в холодном цехе обеспечивает безопасность и качество пищевых продуктов.