1) Какова масса отварной моркови в феврале месяце при массе неочищенной моркови в 50 кг, если при механической

1) Для решения этой задачи мы должны учесть потери массы при механической и тепловой обработке моркови.

Сначала вычислим массу моркови после механической обработки, используя формулу:
\[ \text{Масса после механической обработки} = \text{Масса неочищенной моркови} - (\text{Масса неочищенной моркови} \times 0.25) \]

Подставляем значения:
\[ \text{Масса после механической обработки} = 50 \, \text{кг} - (50 \, \text{кг} \times 0.25) = 50 \, \text{кг} - 12.5 \, \text{кг} = 37.5 \, \text{кг} \]

Затем вычислим массу отварной моркови после тепловой обработки, используя формулу:
\[ \text{Масса отварной моркови} = \text{Масса после механической обработки} - (\text{Масса после механической обработки} \times 0.005) \]

Подставляем значения:
\[ \text{Масса отварной моркови} = 37.5 \, \text{кг} - (37.5 \, \text{кг} \times 0.005) = 37.5 \, \text{кг} - 0.1875 \, \text{кг} = 37.3125 \, \text{кг} \]

Таким образом, масса отварной моркови в феврале месяце составляет около 37.3125 кг.

2) Для решения этой задачи мы должны учесть потери массы при очищении картофеля и жарке во фритюре.

Сначала вычислим массу очищенного картофеля после очистки, используя формулу:
\[ \text{Масса очищенного картофеля} = \text{Масса неочищенного картофеля} \times 0.9 \]

Подставляем значения:
\[ \text{Масса очищенного картофеля} = 200 \, \text{кг} \times 0.9 = 180 \, \text{кг} \]

Затем вычислим массу картофеля жареного брусочками после жарки во фритюре, используя формулу:
\[ \text{Масса картофеля жареного брусочками} = \text{Масса очищенного картофеля} \times 0.85 \]

Подставляем значения:
\[ \text{Масса картофеля жареного брусочками} = 180 \, \text{кг} \times 0.85 = 153 \, \text{кг} \]

Таким образом, масса очищенного картофеля составляет 180 кг, а масса картофеля жареного брусочками во фритюре составляет 153 кг в декабре.