1. Каким элементным составом определяется состав белка? 2. Что определяет сложность строения белка? 3. Каков диапазон

1. Элементный состав белка определяется присутствием таких химических элементов, как углерод (C), водород (H), кислород (O) и азот (N). В некоторых случаях в состав белков могут также входить элементы как фосфор (Р), сера (S) и некоторые другие, но основными элементами белков являются углерод, водород, кислород и азот.

2. Сложность строения белка определяется комбинацией и последовательностью аминокислот, из которых он состоит. Существует 20 различных аминокислот, и их уникальная последовательность определяет структуру белка. Эта последовательность аминокислот кодируется генетической информацией, содержащейся в ДНК.

3. Молекулярная масса белков может значительно варьировать и зависит от их размера и состава. В общем случае, молекулярная масса белков может колебаться в диапазоне от нескольких тысяч до нескольких миллионов грамм на моль (г/моль).

4. Основой молекулы белка являются аминокислоты. Аминокислоты соединяются вместе через пептидные связи, образуя полимерные цепочки, которые и образуют молекулы белка. Каждая аминокислота состоит из аминогруппы (NH2), карбоксильной группы (COOH) и боковой цепи, которая отличается у различных аминокислот.

5. Свойства белков включают следующее:
- Биологическая активность: Белки выполняют различные функции в организме, такие как каталитическая активность, транспорт молекул, структурная поддержка и регуляция генетической активности.
- Растворимость: Белки могут быть растворимыми в воде, жирах или других растворителях в зависимости от своей структуры.
- Термическая стабильность: Некоторые белки способны сохранять свою структуру и активность при высоких температурах, в то время как другие могут разрушаться.
- Денатурация: Белки могут изменять свою структуру и терять свою активность под влиянием различных факторов, таких как высокая температура, изменение pH или наличие определенных химических веществ.

Это основные свойства белков, которые обычно изучаются в контексте их строения и функций.