1. Какие из перечисленных углеводов относятся к классу дисахаридов: а) сахароза; б) глюкоза; в) крахмал; г) целлюлоза

1. Чтобы разобраться, какие из перечисленных углеводов относятся к классу дисахаридов, давайте рассмотрим их по очереди.

а) Сахароза: Сахароза является дисахаридом, поскольку состоит из двух моносахаридов - глюкозы и фруктозы. Она получается путем соединения альфа-глюкозы и бета-фруктозы. Таким образом, сахароза является дисахаридом.

б) Глюкоза: Глюкоза не является дисахаридом, а является моносахаридом. Она является основным источником энергии для организма и при осмотическом давлении в крови берет участие в поддержании осмотического давления.

в) Крахмал: Крахмал – это полисахарид и состоит из множества молекул глюкозы, связанных в длинные цепочки при помощи гликозидных связей. Поэтому крахмал не относится к классу дисахаридов.

г) Целлюлоза: Целлюлоза также является полисахаридом и состоит из длинных цепочек молекул глюкозы, связанных вместе гликозидными связями. Целлюлоза не является дисахаридом.

2. Теперь рассмотрим приведенные реакции и выберем ту, которая демонстрирует механизм окисления глюкозы.

а) (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6: Эта реакция описывает гидролиз крахмала в присутствии воды, что приводит к образованию молекул глюкозы. Но она не является реакцией окисления глюкозы.

б) nСО2 + mH2О → Cn(H2O)m + nО2: Эта реакция описывает процесс дыхания растений, в результате которого глюкоза окисляется до углекислого газа и воды. Она не является реакцией, демонстрирующей механизм окисления глюкозы.

в) C12H22O11 + Н2О → C6H12O6 + C6H12O6: Эта реакция описывает гидролиз сахарозы в присутствии воды, в результате которого образуется глюкоза и фруктоза. Она не является реакцией окисления глюкозы.

г) C6H12O6 + 6О2 → 6СО2 + 6Н2О: Эта реакция описывает полный окислительный метаболизм глюкозы в клетках, где она окисляется до углекислого газа и воды с выделением энергии. Данная реакция демонстрирует механизм окисления глюкозы.

3. Рассмотрим молекулы перечисленных углеводов и определим, в какой из них может присутствовать альдегидная группа.

а) Сахароза: В молекуле сахарозы нет альдегидной группы, поскольку ее моносахариды – глюкоза и фруктоза, связаны между собой только наличием гликозидной связи.

б) Глюкоза: Глюкоза содержит альдегидную группу, обозначенную углеродным атомом с гидроксильной группой (-OH) и кетонной группой.

в) Крахмал: В молекуле крахмала нет альдегидной группы.

г) Целлюлоза: В молекуле целлюлозы нет альдегидной группы.

4. Реакция "серебряного зеркала" глюкозы относится к свойствам альдегидных групп. При этой реакции глюкоза окисляется в щелочной среде и образует серебряное отложение. Это свойство позволяет использовать "серебряное зеркало" для быстрого обнаружения присутствия глюкозы в растворе. Таким образом, реакция "серебряного зеркала" глюкозы является свойством альдегидной группы углеводов.