1. Из какого вещества можно осадить белки из водных растворов? Выберите один вариант ответа: Ацетон, Мочевина, Хлорид

Задача 1. Из какого вещества можно осадить белки из водных растворов? В данной задаче вам предлагается выбрать один из вариантов ответа: Ацетон, Мочевина, Хлорид бария, Хлорид кальция или Гуанидин.

При определении веществ, которые могут осаждать белки из водных растворов, необходимо учесть их структурные и физико-химические свойства. Некоторые вещества обладают способностью взаимодействовать с белками и образовывать осадок, тем самым исключая их из раствора.

В данном случае, правильным вариантом ответа будет Мочевина. Мочевина (CH₄N₂O) является одним из наиболее распространенных веществ для осаждения белков. Это специфическое соединение способно образовывать связи с белками и обеспечивать их выпадение в виде осадка из водного раствора.

Варианты ответов Ацетон, Хлорид бария, Хлорид кальция и Гуанидин не являются подходящими для данной задачи, так как они не обладают способностью осаждать белки из водных растворов.

Пояснение: Мочевина является широко используемым веществом для осаждения белков в биохимических и биологических исследованиях. Она образует стабильные водородные связи с аминокислотами белка, что приводит к образованию осадка в виде белковых кристаллов.

Задача 2. Какой метод используется для определения изоэлектрической точки белка? Вам предлагается выбрать один из вариантов ответа: Тиксотропия белка (молекулы белка растворяются), Заряд белковой молекулы (белок заряжается отрицательно), Электрофоретическая подвижность (белок не двигается), Заряд белковой молекулы (белок заряжается положительно) или Коацервация белковых молекул.

Изоэлектрическая точка белка (pI) - это значение pH, при котором белок не имеет электрического заряда. Для определения изоэлектрической точки белка применяется метод Электрофоретической подвижности.

Пояснение: В данном методе исследуемый белок помещают на специальный гель, который подвергается действию электрического поля. В результате белки начинают мигрировать под воздействием этого поля. Изменяя pH окружающей среды, можно достичь такого значения, при котором электрический заряд белка станет равным нулю. Это значение pH и будет изоэлектрической точкой белка. Таким образом, метод Электрофоретической подвижности позволяет определить изоэлектрическую точку белка.

Остальные варианты ответов (Тиксотропия белка, Заряд белковой молекулы, Заряд белковой молекулы и Коацервация белковых молекул) не являются методами, которые непосредственно используются для определения изоэлектрической точки белка.