Задание № 1: Название блюд, приготовляемых с гарниром: 1. Рубленый бифштекс; 2. Азу; 3. Говядина, запеченная в соусе

Задание № 1:
Название блюд, приготовляемых с гарниром:

1. Рубленый бифштекс - это блюдо, приготовленное из мелко нарезанного говяжьего мяса, обжаренного на сковороде. Оно обычно подается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной картофель или гречка.

2. Азу - это традиционное блюдо кавказской кухни, состоящее из мяса (обычно говядины), лука, моркови, риса и специй. Оно готовится путем тушения всех ингредиентов вместе до готовности.

3. Говядина, запеченная в соусе из лука - это блюдо, в котором говяжья грудинка запекается с луком и приправами. Приготовление в духовке помогает создать аппетитный и сочный вкус.

4. Плов - это традиционное блюдо восточной кухни, приготовленное из мяса (обычно говядины), риса, моркови, лука и специй. Оно готовится путем тушения мяса и овощей вместе с рисом.

5. Говядина в соусе кисло-сладком - это блюдо, приготовленное из говядины, обжаренной со специями и приправами, а затем запеченной в соусе, который сочетает в себе кислоту и сладость, добавляя блюду особый вкус.

6. Фаршированная грудинка - это говяжья грудинка, которая разрезается на куски и фаршируется начинкой, часто состоящей из лука, грибов, сыра или овощей. Затем она обжаривается до готовности.

7. Поджарка - это блюдо, готовленное из говяжьего мяса, обжаренного на сковороде с добавлением лука и других овощей. Она может подаваться с различными гарнирами, такими как картофельное пюре или картофельные оладьи.

8. Почки пожаренные по-русски - это блюдо, приготовленное из почек (обычно говяжих), обжаренных на сковороде с луком и специями. Оно имеет особенный вкус и аромат.

9. Плотное рагу из потрохов - это блюдо, которое готовится из различных потрохов животных (часто говяжьих), обжаренных на сковороде и тушеных со специями, луком и другими овощами до получения густой консистенции.

10. Духовая говядина - это говяжья грудинка, приготовленная в духовке с различными приправами. При этом способе приготовления мясо получает более нежный вкус и становится сочным.

11. Домашнее жаркое - это блюдо, готовленное из говядины, обжаренной на сковороде с луком и добавлением томатной пасты, специй и овощей, таких как морковь и картофель. Это популярное русское блюдо, которое обычно подают с картофельным пюре или другими гарнирами.

Задание № 2:
Классифицируйте блюда:
А. Блюда в индивидуальных порциях:
1. Зразы отбивные - эти блюда представляют собой отбитые котлеты с начинкой, часто из говядины или другого мяса. Они обычно готовятся в индивидуальных порциях.

2. Азу - это блюдо, которое может быть подано как в индивидуальных порциях, так и в большой кастрюле для общего использования. В индивидуальных порциях азу готовится путем тушения мяса и овощей с рисом.

3. Ромштекс - это блюдо, состоящее из говяжьего мяса, приготовленного в виде отбивных, но с начинкой из яиц и сыра. Оно может быть подано в индивидуальных порциях.

4. Бифштекс - это блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, обжаренного на сковороде. Оно обычно готовится в индивидуальных порциях.

Б. Блюда из мелких кусочков:

5. Гуляш - это блюдо, приготовленное из говядины, нарезанной на мелкие кусочки и тушенной со специями, луком и другими овощами.

6. Духовая говядина - это блюдо, приготовленное из говядины, которая нарезается на мелкие кусочки и запекается в духовке до готовности.

7. Плов - это блюдо, приготовленное из риса, говядины и овощей, нарезанных на мелкие кусочки. Они тушатся вместе со специями и другими ингредиентами до готовности.

8. Шашлык - это блюдо из нарезанных на мелкие кусочки говяжьих мясных кусочков, которые маринуются в специальных соусах, а затем жарятся или жарятся на открытом огне.

Надеюсь, что эти подробные объяснения и классификации блюд помогут школьнику лучше понять разнообразие блюд, приготовляемых с гарниром. Если возникнут вопросы, буду рад помочь!