Які перетворення відбуваються з сахарозою, щоб утворити глюкозу, етанол і хлоретан?

Для открытия сахарозы и получения глюкозы, этилового спирта (этанола) и хлорэтана необходимо провести несколько различных химических реакций. Ниже представлены подробные пошаговые решения для каждого требуемого превращения:

1. Разложение сахарозы на глюкозу и фруктозу:
a) Взять сахарозу (молекулярная формула C12H22O11) и добавить воду.
б) Нагреть смесь под воздействием кислоты (например, серной H2SO4) или фермента сахаразы.
в) В результате происходит гидролиз сахарозы, при котором образуется глюкоза (C6H12O6) и фруктоза (также C6H12O6).

2. Ферментативное спиртовое брожение глюкозы:
а) Взять полученную глюкозу (C6H12O6) и добавить дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) или другие микроорганизмы, способные провести эту реакцию.
б) Поддерживать смесь при оптимальной температуре и условиях для брожения.
в) Глюкоза претерпевает ферментативное спиртовое брожение, в результате чего образуется этанол (C2H5OH) и углекислый газ (CO2).

3. Синтез хлорэтана:
а) Взять полученный этанол (C2H5OH) и подвергнуть его замещению хлором (Cl2).
б) Реакцию можно провести с помощью фосгена (COCl2) или фосгеновой соли (например, гидрохлорида кальция CaCl2).
в) При этом происходит замещение гидроксильной группы этанола на хлор, и образуется хлорэтан (C2H5Cl).

Важно отметить, что процессы разложения сахарозы и ферментативного спиртового брожения глюкозы широко используются в пищевой промышленности для производства спиртных напитков и других продуктов. Образование хлорэтана является одним из примеров алкилирования, при котором атомы водорода в молекуле замещаются атомами других элементов.