Як можна підтвердити наявність глюкози у виноградному соку? Опишіть експериментальну процедуру та дайте висновки

Для подтверждения наличия глюкозы в виноградном соке можно провести следующий эксперимент:

1. Подготовьте необходимые материалы, включающие виноградный сок, стандартный раствор глюкозы, фенилгидразин, натриевый гидроксид и воронкой с наконечником.
2. Возьмите две чистые пробирки и поместите в них по 5 мл виноградного сока.
3. В третьей пробирке приготовьте образец с глюкозой, добавив 5 мл стандартного раствора глюкозы.
4. Вставьте наконечник воронки в пробирку с виноградным соком и добавьте 5-10 капель фенилгидразина. Плотно закройте пробирку пробкой.
5. Возьмите вторую пробирку с виноградным соком и добавьте 5-10 капель натриевого гидроксида. Плотно закройте пробирку пробкой.
6. Теперь взбейте все пробирки смешивающими движениями и оставьте их на несколько минут при комнатной температуре.
7. После прошествия минуты, визуально оцените цвета полученных смесей. Если смесь в пробирке с глюкозой приобретет оранжевую окраску, а в пробирке с виноградным соком и натриевым гидроксидом окраска не изменится, это указывает на присутствие глюкозы в виноградном соке.
8. Делайте соответствующие выводы на основе полученных результатов эксперимента.

Этот эксперимент основан на реакции фенилгидразина с альдегидными группами глюкозы. Фенилгидразин образует оранжевое соединение с глюкозой, в то время как виноградный сок, не содержащий глюкозы, не вызывает подобной реакции. Учет цвета смесей может служить визуальной проверкой наличия глюкозы в виноградном соке.

Успех!