Types of Cinnamon Cinnamon, a type of evergreen tree native to Southeast Asia and the Pacific, possesses a versatile

главными типами корицы, которые обычно используются, являются «Cinnamomum verum» и «Cinnamomum cassia».

1. Cinnamomum verum, также известный как настоящая корица или одуванчик, является более дорогим и премиальным вариантом корицы. Этот тип получен из коры молодого дерева и отличается нежным ароматом и сладким вкусом. Он имеет светлый коричневый оттенок и хрупкую консистенцию.

2. Cinnamomum cassia, также называемый китайской корицей, является более широко распространенным и доступным типом корицы. Это – более темный вариант корицы с более интенсивным вкусом и ароматом. Он получен из четырехлетних и более старых деревьев. Китайская корица имеет красновато-коричневый цвет и более плотную консистенцию по сравнению с настоящей корицей.

Оба типа корицы имеют схожие химические соединения, но некоторые исследования показывают, что Cinnamomum verum может иметь более высокий уровень антиоксидантов. Активные компоненты корицы, включая кумарины и эфирные масла, придают ей аромат и вкус, а также обладают противовоспалительными, антимикробными и антиоксидантными свойствами.

Использование корицы определенного типа зависит от рецепта и предпочтений каждого человека. Настоящая корица (Cinnamomum verum) часто используется в выпечке, сладостях и горячих напитках, чтобы добавить нежный аромат и сладость. Китайская корица (Cinnamomum cassia) чаще используется в менее требовательных рецептах или приготовлениях со сладкими и пряными вкусами.

Поэтому, при использовании корицы в кулинарии или для медицинских целей, важно учитывать тип корицы, чтобы получить желаемый результат и аромат.