TOVAROVEDENIE Situations of assessing the quality of food products. 1) During the quality check of the average sample

1) В случае проверки качества средней выборки черного чая "Байхов", было обнаружено, что чай имеет нежный аромат и насыщенный вкус, темный прозрачный настой, коричневый оттенок заваренных листьев и неравномерное сбор.

В данном случае получение декларации о соответствии для данной партии чая возможно. Вот почему:

- Нежный аромат и насыщенный вкус указывают на тщательное обработание чая и сохранение его качества. Это является показателем хорошего качества чая.
- Темный прозрачный настой чая говорит о том, что чай правильно заварен и содержит достаточное количество активных веществ. Затемнение может быть вызвано наличием целебных веществ, которые делают чай более полезным для здоровья.
- Коричневый оттенок заваренных листьев указывает на правильную обработку чая и его качество. Чай должен иметь приятный внешний вид после заваривания.
- Неравномерный сбор чая говорит о том, что чай был собран вручную и следы этого видны в партии. Такой сбор может быть приемлемым в некоторых случаях и не является значительным нарушением качества.

В целом, с учетом указанных параметров, можно сделать вывод о соответствии данной партии чая требованиям качества и получить декларацию о соответствии.

2) В предложенной партии мороженого из осетрового стёржня были замечены видимые синяки, поверхностное пожелтение кожи и слегка кисловатый запах в жабрах.

В данном случае получение декларации о соответствии для данной партии мороженого не рекомендуется. Вот почему:

- Видимые синяки указывают на то, что рыба была подвергнута травмированию или неправильной обработке. Присутствие синяков может свидетельствовать о нарушении целостности продукта и его качества.
- Поверхностное пожелтение кожи осетрового стёржня может говорить о нарушении условий хранения или неправильном транспортировании рыбы. Такое пожелтение может свидетельствовать о потере свежести продукта и непригодности его для употребления.
- Слегка кисловатый запах в жабрах указывает на нарушение свежести рыбы. Наличие подобного запаха может быть признаком загрязнения или образования бактерий в мороженом осетровом стёржне.

В целом, указанные параметры указывают на нарушение качества и свежести партии мороженого. Рекомендуется отклонить данную партию и не выдавать декларацию о соответствии.