Тест по теме ЖИРЫ Вариант 1: 1. Какая общая формула соответствует сложным эфирам? а) R - COH б) R-O-R1 в) R – OH г

Тест по теме "ЖИРЫ"

Вариант 1:

1. Какая общая формула соответствует сложным эфирам?
а) R - COH
б) R-O-R1
в) R – OH
г) R – COOR1

Ответ: б) R-O-R1

Обоснование: Сложные эфиры представляют собой органические соединения, в которых атомы кислорода связаны с двумя углеводородными радикалами (R и R1). Правильная общая формула сложных эфиров - R-O-R1.

2. Как называется процесс получения сложных эфиров?
а) Гидрогенизация
б) Гидратация
в) Ароматизация
г) Этерификация

Ответ: г) Этерификация

Обоснование: Этерификация - это процесс образования сложных эфиров путем взаимодействия кислоты и спирта при наличии катализатора.

3. Какая формула высшей карбоновой кислоты не может входить в состав жиров?
а) С15Н31СООН
б) С17 Н35 СООН
в) С14 Н30 СООН
г) С17 Н 33 СООН

Ответ: г) С17 Н 33 СООН

Обоснование: Жиры состоят из глицерина и высших карбоновых кислот. Различные кислоты могут входить в состав жиров, но при этом их формула будет иметь определенное соотношение атомов углерода, водорода и кислорода. В данном случае, формула С17 Н 33 СООН не отвечает требованиям, поэтому она не может входить в состав жиров.

4. Какая основная причина отличия жидких масел от твердых жиров?
а) В их состав входят разные по строению спирты.
б) В их состав входят разные по строению карбоновые кислоты.

Ответ: б) В их состав входят разные по строению карбоновые кислоты.

Обоснование: Основная причина отличия жидких масел от твердых жиров заключается в различном строении карбоновых кислот, из которых они состоят. У жидких масел более низкая молекулярная масса карбоновых кислот, что делает их более подвижными и жидкими, в отличие от твердых жиров, у которых более высокая молекулярная масса карбоновых кислот.