Сколько работников должно быть в штате кафе Молодежное , учитывая то, что оно открыто с 8.00 до 20.00 без выходных дней

Чтобы рассчитать количество персонала, необходимого в кафе "Молодежное", нужно учесть продолжительность рабочего дня и количество рабочих дней в месяце.

1. Рабочий день в кафе начинается в 8.00 и заканчивается в 20.00. Таким образом, длительность рабочего дня составляет 12 часов.

2. Учитывая, что кафе работает без выходных дней, в месяце может быть до 31 рабочего дня.

3. Поскольку санитарный день проводится в конце каждого месяца, необходимо учесть, что в некоторых месяцах будет на один день меньше рабочих дней.

4. Количество персонала в настоящий момент составляет 7 человек - 3 кассира-продавца и 4 официанта.

Теперь рассмотрим, сколько персонала нужно, чтобы обеспечить непрерывное обслуживание посетителей в течение рабочего дня с 8.00 до 20.00.

Длительность рабочего дня: 12 часов.
Количество рабочих дней: 31 (включая санитарный день).

Однако нужно учесть, что кафе невозможно полностью обеспечить одновременным присутствием всего персонала из-за сменного графика и необходимости предоставить перерывы для каждого работника.

Давайте рассмотрим один возможный вариант распределения времени работы для каждого сотрудника. Предположим, что весь персонал будет работать в течение всего рабочего дня с перерывами на обед и отдых.

Предположим, что кассиры-продавцы работают поочередно с 8.00 до 20.00 с перерывом на обед в течение 1 часа. Это означает, что каждый кассир-продавец будет работать 11 часов в день.

\[Количество\_кассиров-продавцов = \left\lceil \frac{{12}}{{11}} \right\rceil = 2\]

Таким образом, требуется 2 кассира-продавца для обеспечения непрерывного обслуживания в течение рабочего дня.

Аналогично, предположим, что официанты работают поочередно с 8.00 до 20.00 с перерывом на обед. В этом случае каждый официант будет работать 11 часов в день.

\[Количество\_официантов = \left\lceil \frac{{12}}{{11}} \right\rceil = 2\]

Таким образом, требуется 2 официанта для обеспечения непрерывного обслуживания в течение рабочего дня.

Итого, для обеспечения непрерывного обслуживания посетителей в кафе "Молодежное" требуется:
- 2 кассира-продавца,
- 2 официанта.

Общее количество персонала, которое следует планировать, составляет 4 человека.