Сколько глюкозы содержится в амилозе, если в составе крахмала её массовая доля составляет 20%?

Чтобы решить эту задачу, нам нужно знать, что амилоза является одним из компонентов крахмала. Также необходимо знать, что крахмал состоит из двух полимеров глюкозы: амилозы и амилопектина.

Массовая доля амилозы в крахмале составляет 20%, что означает, что 20% массы крахмала составляет амилоза. Теперь нам нужно выяснить, какая массовая доля глюкозы содержится в амилозе.

Амилоза - это линейный полимер глюкозы, состоящий из соединенных друг с другом молекул глюкозы. Молекула глюкозы состоит из 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода.

Массовое соотношение атомов в глюкозе следующее: масса углерода в глюкозе равна 6*12 = 72 г, масса водорода равна 12*1 = 12 г, а масса кислорода равна 6*16 = 96 г.

Общая масса глюкозы равна сумме масс углерода, водорода и кислорода:
Масса глюкозы = 72 г + 12 г + 96 г = 180 г.

Таким образом, мы знаем, что общая масса глюкозы в амилозе составляет 180 г. Однако нам нужно вычислить массовую долю глюкозы в амилозе при условии, что 20% массы крахмала составляет амилоза.

Массовая доля глюкозы в амилозе будет составлять 20% от общей массы глюкозы в амилозе. Таким образом, можно рассчитать количество глюкозы, содержащейся в амилозе:

Масса глюкозы в амилозе = (20/100) * 180 г = 0.2 * 180 г = 36 г.

В результате, в амилозе содержится 36 глюкозы при условии, что массовая доля амилозы в крахмале составляет 20%.