Реформулированный текст: Задача 3. Малый бизнес, специализирующийся на розничной торговле продуктами питания

Проблемы малого бизнеса, специализирующегося на розничной торговле продуктами питания, несомненно требуют внимательного рассмотрения и поиска эффективных решений.

В первую очередь, необходимо проанализировать снижение выручки и рост затрат. Вероятно, причиной может быть недостаточно привлекательное предложение продуктов или неконкурентоспособные цены. Для решения этой проблемы руководитель компании может провести маркетинговое исследование, чтобы выяснить потребности и предпочтения клиентов, а затем корректировать ассортимент товаров и ценовую политику.

Относительно недостаточного количества продавцов на рабочих местах, возможно, следует провести пересмотр организации труда и найма новых квалифицированных сотрудников. При этом необходимо уделить внимание надлежащему обучению персонала, чтобы они могли квалифицированно обслуживать посетителей и следовать заданным планограммам и процедурам.

Чтобы уменьшить отсутствия сотрудников со своих рабочих мест, руководитель компании может рассмотреть возможность введения системы контроля рабочего графика или более гибкой графика работы, учитывающей потребности и желания сотрудников.

Для решения проблемы простоя и порчи товаров на полках магазина, руководитель компании может внедрить более эффективную систему управления запасами, основывающуюся на анализе спроса и точного прогнозирования. Также очень важно обеспечить правильное хранение и отображение продуктов на полках.

В заключение, решение проблемы малого бизнеса, специализирующегося на розничной торговле продуктами питания, требует комплексного подхода и антикризисных мер. Оценка потребностей клиентов, обучение персонала, эффективная организация труда и управления запасами помогут руководителю вывести компанию из сложившейся ситуации и обеспечить ее стабильное развитие.