Почему Гоголь открывает главу, посвященную посещению Чичиковым Ноздрева, рассуждением о желудках господ большой

Открывая главу, посвященную посещению Чичиковым Ноздрева и рассуждение о желудках господ "большой и средней руки", Гоголь ставит перед собой несколько целей.

Во-первых, автор стремится продемонстрировать нравственное состояние общества того времени. Гоголь изображает общество, в котором обычные ценности и нравственные принципы зависят от достатка и социального статуса человека. Рассуждения о желудках господ раскрывают поверхностность и мелкочленность мышления некоторых представителей общества. Огромное количество гастрономических деталей в тексте подчеркивает их образ тщеславного и пустого сословия, для которого важнее не духовное и нравственное, а материальное благополучие.

Во-вторых, такая "нагроможденность" гастрономическими деталями является элементом сатирического стиля писателя. Гоголь использует эти детали для создания комического эффекта и для подчеркивания безумия и абсурда некоторых ситуаций. Этот прием помогает автору высмеивать глупость и праздность общества.

Наконец, открывая главу с рассуждением о желудках господ "большой и средней руки", Гоголь активно развивает тему "Мертвых душ". Гастрономические детали являются символическими элементами, которые указывают на коррумпированность общества и его "мертвую душу". Они являются частью широкого контекста, в котором происходит развитие сюжета романа.

Таким образом, можно считать, что Гоголь "нагромождает" такое огромное количество гастрономических деталей в главе с посещением Ноздрева с целью критики нравственного состояния общества, создания комического эффекта и развития темы "Мертвых душ".