Параграф 9 Заглавие: Влияние ферментов желудочного сока на белки Пролейте

Question

Биология: Параграф 9 Заглавие: Влияние ферментов желудочного сока на белки Пролейте небольшое количество натурального желудочного сока в пробирку с частично сваренным куриного белком и положите ее в теплую

Marat · Accepted Answer

Это явление происходит из-за влияния ферментов желудочного сока на белки. В желудочном соке содержатся ферменты, называемые протеазами, которые являются специальными белками, способными разрушать другие белки. Один из таких ферментов – пепсин.

Когда вы добавляете натуральный желудочный сок в пробирку с частично сваренным куриного белком, пепсин начинает активно воздействовать на белок. Пепсин превращает белок в молекулы, называемые пептидами и аминокислотами, которые могут быть легко усваиваемыми организмом.

Теплая вода, используемая в данном эксперименте, ускоряет химическую реакцию, происходящую под воздействием пепсина. Таким образом, через 20-30 минут хлопья белка исчезают, так как они полностью разложены на молекулы.

Таким образом, причина исчезновения хлопьев белка заключается в действии ферментов, присутствующих в желудочном соке, особенно пепсина, и их способности разрушать белки на молекулярном уровне. Эта реакция становится более активной при повышенных температурах, таких как 38-39 °С.

Параграф 9 Заглавие: Влияние ферментов желудочного сока на белки Пролейте небольшое количество натурального желудочного

Marat

О проекте

Предметы

Задать вопрос

Привет!