От чего зависят род и склонение составных слов? Нового плащ-палатки (почему не новейшего?), вагон-ресторана синего

Род и склонение составных слов зависят от рода и склонения последнего компонента в словосочетании. Полное обоснование приходит от морфологических правил и закономерностей русского языка.

1. В словосочетании "нового плащ-палатки" слово "плащ-палатка" является существительным в родительном падеже единственного числа. Здесь применяется склонение по родам. Указательное местоимение "нового" согласуется с ним в роде, числе и падеже.

2. В словосочетании "вагон-ресторана синего цвета" слово "ресторана" стоит в родительном падеже единственного числа. Здесь также применяется склонение по родам. Прилагательное "синего" согласуется с ним в роде, числе и падеже.

3. В словосочетании "салон-вагона большого размера" слово "вагона" стоит в родительном падеже единственного числа. Опять же применяется склонение по родам. Прилагательное "большого" согласуется с ним в роде, числе и падеже.

4. В словосочетании "дизель-электроход мощный" слово "электроход" стоит в родительном падеже единственного числа. И опять же применяется склонение по родам. Прилагательное "мощный" согласуется с ним в роде, числе и падеже.

5. В предложении "о генерале-лейтенанте пожилом" слово "пожилом" стоит в предложном падеже единственного числа. Здесь применяется склонение по падежам. Существительное "генерале-лейтенанте" согласуется с прилагательным "пожилом" в падеже.

6. В словосочетании "новое кафе-ресторан" слово "ресторан" стоит в родительном падеже единственного числа. Применяется склонение по родам. Прилагательное "новое" согласуется с ним в роде, числе и падеже.

7. В словосочетании "новая кафе-столовая" слово "столовая" стоит в родительном падеже единственного числа. И опять же применяется склонение по родам. Прилагательное "новая" согласуется с ним в роде, числе и падеже.

8. В предложении "на уютном диване-кровати" слово "диване-кровати" стоит в предложном падеже единственного числа. И применяется склонение по падежам. Прилагательное "уютном" согласуется с ним в падеже.

9. В словосочетании "из красивого ясля-сада" слово "сада" стоит в родительном падеже единственного числа. И опять же применяется склонение по родам. Прилагательное "красивого" согласуется с ним в роде, числе и падеже.

10. В предложении "о концерте-шутке коротком" слово "концерте-шутке" стоит в предложном падеже единственного числа. И применяется склонение по падежам. Прилагательное "коротком" согласуется с ним в падеже.

11. В предложении "премьер-министром назначенного" слово "премьер-министром" стоит в творительном падеже единственного числа. И опять же применяется склонение по падежам. Прилагательное "назначенного" согласуется с ним в падеже.

Надеюсь, эти пояснения помогут вам лучше понять принципы склонения и выбора форм для составных слов. Если у вас остались ещё вопросы, с удовольствием на них отвечу!