Необходимо определить процент влажности (А) дрожжевого опарного теста, используемого для производства сложных сдобных хлебобулочных изделий, при условии, что для приготовления теста используется 1,4 кг воды (Х). Задана масса сырья в сухом виде С=3,9 кг, а масса сырья в натуре В=4,6 кг.
Schavel
Чтобы определить процент влажности (А) дрожжевого опарного теста, нам понадобится знать массу воды (Х) и массу сырья в натуре (В). Дано: масса воды Х = 1,4 кг, масса сырья в натуре В = 4,6 кг.
Шаг 1: Вычислим массу сырья в сухом виде (С). Для этого надо вычесть из массы сырья в натуре (В) массу воды (Х).
С = В - Х = 4,6 кг - 1,4 кг = 3,2 кг.
Шаг 2: Определим процент влажности (А) теста. Для этого надо разделить массу воды (Х) на массу сырья в сухом виде (С) и умножить на 100%.
А = (Х / С) * 100% = (1,4 кг / 3,2 кг) * 100% ≈ 43,75%.
Таким образом, процент влажности (А) дрожжевого опарного теста составляет примерно 43,75%.
Шаг 1: Вычислим массу сырья в сухом виде (С). Для этого надо вычесть из массы сырья в натуре (В) массу воды (Х).
С = В - Х = 4,6 кг - 1,4 кг = 3,2 кг.
Шаг 2: Определим процент влажности (А) теста. Для этого надо разделить массу воды (Х) на массу сырья в сухом виде (С) и умножить на 100%.
А = (Х / С) * 100% = (1,4 кг / 3,2 кг) * 100% ≈ 43,75%.
Таким образом, процент влажности (А) дрожжевого опарного теста составляет примерно 43,75%.
Знаешь ответ?
О проекте
Мы такая же школота как ты ;)
Предметы
Русский язык- Математика
- Геометрия
- Музыка
- История
- Экономика
- Литература
- Алгебра
- Другие предметы
- Физика
- Информатика
- Обществознание
- География
- Немецкий язык
- Химия
- Английский язык
- Психология
- Українська мова
- Окружающий мир
- Биология
- Беларуская мова
- Қазақ тiлi
- Право
- ОБЖ
- Українська література
- МХК
- Французский язык
