Какой процесс называется превращением жидких масел в твердые жиры?

Question

Другие предметы: Какой процесс называется превращением жидких масел в твердые жиры? A) Денатурация; Б) Гидрофилиз; В) Гидрирование; Г) Гидрогенирование

Pizhon · Accepted Answer

Процесс превращения жидких масел в твердые жиры называется гидрогенирование. Гидрогенирование представляет собой химическую реакцию, при которой водород добавляется к двойным связям углеродных цепей жидких масел. В результате этой реакции происходит насыщение углеводородов и образование твердого жира.

Шаги гидрогенирования:

1. Жидкое масло помещается в реактор.
2. К катализатору добавляется водород.
3. Реактор нагревается до определенной температуры и давления.
4. Происходит реакция гидрогенирования, при которой двойные связи между углеродными атомами масла насыщаются водородом.
5. В процессе гидрогенирования происходит образование твердого жира.
6. Полученный твердый жир может быть использован для производства маргарина, сметаны, сыра и других пищевых продуктов.

Гидрогенирование позволяет изменить текстуру и консистенцию масел, делая их твердыми. Этот процесс широко используется в пищевой промышленности для создания продуктов с определенными характеристиками и сроком годности.

Какой процесс называется превращением жидких масел в твердые жиры? A) Денатурация; Б) Гидрофилиз; В) Гидрирование

Pizhon

О проекте

Предметы

Задать вопрос

Привет!