Какой объем натуральных полуфабрикатов и котлетной массы будет получен из свиной туши весом

Чтобы решить эту задачу, нам понадобится знать некоторые данные. Давайте предположим, что вес свиной туши составляет \( x \) килограммов.

Для начала определим, какой процент от общего веса составляют натуральные полуфабрикаты и котлетная масса. Обычно свиную тушу используют для получения натуральных полуфабрикатов, котлетной массы и других продуктов. Пусть \( p \) - процент отходов при разделке свиной туши, который составляет 15%.

Таким образом, объем мясных полуфабрикатов, который можно получить, будет равен проценту \( 100\% - p\% \) от общего веса свиной туши. Это можно выразить следующей формулой:

\[ \text{Объем мясных полуфабрикатов} = x \times \frac{{100\% - p\%}}{{100\%}} \]

Теперь рассмотрим обработку натуральных полуфабрикатов с целью получения котлетной массы. Обычно при этом процент потерь составляет около 10%. Пусть \( q \) - процент потерь в процессе изготовления котлетной массы.

Объем котлетной массы можно вычислить, учитывая переработку натуральных полуфабрикатов следующей формулой:

\[ \text{Объем котлетной массы} = \text{Объем мясных полуфабрикатов} \times \frac{{100\% - q\%}}{{100\%}} \]

Подставив первую формулу во вторую, получим окончательное выражение для объема котлетной массы:

\[ \text{Объем котлетной массы} = x \times \frac{{100\% - p\%}}{{100\%}} \times \frac{{100\% - q\%}}{{100\%}} \]

Таким образом, объем котлетной массы, полученный из свиной туши весом \( x \) килограммов, составит \( x \times \frac{{100\% - p\%}}{{100\%}} \times \frac{{100\% - q\%}}{{100\%}} \).

Приведенная формула является общим правилом, которое позволяет вычислить объем котлетной массы, полученной из свиной туши, в зависимости от процентов отходов при разделке и при изготовлении котлетной массы. Точные значения этих процентов могут отличаться в зависимости от конкретных условий и технологии производства. Для получения более точного ответа вам необходимо знать эти значения.