Какой объем газов (в литрах, стандартных условиях) выделяется при выпечке 1 кг бисквита, если в рецепте используется

Какой объем газов (в литрах, стандартных условиях) выделяется при выпечке 1 кг бисквита, если в рецепте используется 0,15 г гидрокарбоната аммония (соли), представленное как разрыхлитель на 100 г бисквита? Ответ до десятых.
Донна_2183

Донна_2183

Для решения данной задачи, нам необходимо вычислить количество выделяющегося газа при выпечке 1 кг бисквита при стандартных условиях.

Из условия задачи нам дано, что на 100 г бисквита необходимо использовать 0,15 г гидрокарбоната аммония как разрыхлитель.

Сначала найдем количество гидрокарбоната аммония на 1 кг бисквита, используя пропорцию:
0,15г100г бисквита=xг1000г бисквита

Подставив значения в пропорцию и решив ее, получим:
x=0,15г×1000г бисквита100г бисквита=1,5г

Теперь мы знаем, что в процессе выпечки 1 кг бисквита выделяется 1,5 г гидрокарбоната аммония.

Чтобы вычислить объем газов, полученный в результате разложения этого количества гидрокарбоната аммония, мы воспользуемся уравнением идеального газа:
PV=nRT

Так как в задаче сказано, что газы выделяются при стандартных условиях (температура 0 °C, давление 1 атм), то у нас известны значения температуры и давления:
T=273K
P=1атм

Теперь мы можем выразить количество вещества газа (n) через массу (m) гидрокарбоната аммония и его молярную массу (M):
n=mM

Молярная масса гидрокарбоната аммония (NH4HCO3) равна 79,06 г/моль. Таким образом:
n=1,5г79,06г/моль0,019моль

Теперь мы можем вычислить объем газов, используя уравнение идеального газа:
PV=nRT

Подставим известные значения:
V×1атм=0,019моль×0,0821латм/мольK×273K

Раскроем скобки и решим выражение:
V=0,019моль×0,0821латм/мольK×273K1атм0,416л

Таким образом, при выпечке 1 кг бисквита выделяется около 0,416 л газов (при условии стандартных условий).
Знаешь ответ?
Задать вопрос
Привет!
hello