Какова была масса глюкозы, которая претерпела брожение, если при маслянокислом процессе образовалось 11,2 литра

Чтобы решить эту задачу, мы можем использовать уравнение брожения глюкозы и знать связанные с ним коэффициенты.

Уравнение для брожения глюкозы выглядит следующим образом:
$$C_6{H}_{12}{O}_6\to 2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$$

Из уравнения видно, что одна молекула глюкозы ($C_6{H}_{12}{O}_6$) претерпевает брожение и превращается в две молекулы этанола ($C_2{H}_{5}OH$) и две молекулы углекислого газа ($C{O}_2$).

Теперь давайте посмотрим на коэффициенты реакции. Мы видим, что одна молекула глюкозы превращается в две молекулы этанола и две молекулы углекислого газа. Это означает, что коэффициент перед глюкозой равен 1, а коэффициенты перед этанолом и углекислым газом равны 2.

Теперь мы знаем, что образовалось 11,2 литра водорода. Одна молекула водорода ($H_2$) занимает 22,4 литра при нормальных условиях. Таким образом, 11,2 литра водорода равно 0,5 моля.

Так как каждая молекула глюкозы даёт две молекулы этанола, мы можем сказать, что половина моля глюкозы даёт одну моль этанола. Таким образом, молярность глюкозы равна 0,5 моля.

Теперь мы можем рассчитать молярную массу глюкозы, чтобы найти её массу. Молярная масса глюкозы ($C_6{H}_{12}{O}_6$) равна сумме моларных масс всех элементов, из которых она состоит.

Атомарная масса углерода (C) равна 12 г/моль, водорода (H) - 1 г/моль, и кислорода (O) - 16 г/моль.

Поэтому молярная масса глюкозы равна:
$6\cdot 12\text{г/моль (C)}+12\cdot 1\text{г/моль (H)}+6\cdot 16\text{г/моль (O)}=180\text{г/моль}$

Теперь, чтобы найти массу глюкозы, мы можем умножить её молярную массу на количество молей.
$180\text{г/моль}\cdot 0,5\text{моль}=90\text{г}$

Итак, масса глюкозы, которая претерпела брожение, равна 90 г.