Какое количество этилового спирта можно получить из 1 килограмма картофеля, если предположить, что картофель состоит

Для решения данной задачи нам необходимо учесть несколько факторов и выполнить несколько шагов.

Шаг 1: Подсчет массы глюкозы
1 кг картофеля содержит примерно 18-20% крахмала. Предположим, что содержание крахмала в картофеле составляет 20%. Это означает, что из 1 кг картофеля можно получить 200 г крахмала.

Шаг 2: Гидролиз крахмала до глюкозы
Гидролиз крахмала – это процесс превращения крахмала в глюкозу с помощью воды и катализатора. При гидролизе 1 моль крахмала даёт 1 моль глюкозы.

Молярная масса крахмала (C6H10O5)n составляет около 162 г/моль, а молярная масса глюкозы (C6H12O6) равна примерно 180 г/моль. Следовательно, 200 г крахмала (1 моль) превращаются в 180 г глюкозы (1 моль).

Шаг 3: Брожение глюкозы и получение этилового спирта
Когда глюкоза бродит, она превращается в этиловый спирт (этанол) и углекислый газ (СО2). При этом массовое соотношение этилового спирта к глюкозе составляет 0,51. Это означает, что для каждого грамма глюкозы получается примерно 0,51 г этилового спирта.

Таким образом, если у нас есть 180 г глюкозы, то количество этилового спирта, которое можно получить, будет равно:
\[Масса\ этилового\ спирта = 180 \times 0,51 = 91,8 \ г.\]

Таким образом, из 1 кг картофеля можно получить примерно 91,8 г этилового спирта при условии максимального выхода при гидролизе крахмала до глюкозы и последующем брожении.