Какие процессы происходят во время пищеварения? 1. Что происходит с углеводами в ротовой полости? 2. Как перевариваются

Конечно, давайте рассмотрим каждую из этих задач более подробно:

1. Ротовая полость играет важную роль в начальном этапе пищеварения углеводов. Прием пищи начинается с разжевывания и смешивания с пищеварительными ферментами в слюне, которая содержит фермент амилазу. Амилаза начинает расщеплять полисахариды (сложные углеводы) на более простые формы, такие как декстрины и мальтоза.

2. В желудке происходит дальнейшее переваривание белков и углеводов. При поступлении пищи в желудок, желудочный сок, содержащий пепсин (пищеварительный фермент), выделяется. Пепсин начинает превращать белки в полипептиды, то есть более короткие цепочки аминокислот. Углеводы продолжают пребывать в кислой среде желудка, но практически не расщепляются под действием пищеварительных ферментов.

3. При переходе пищевого комка из желудка в двенадцатиперстную кишку происходит вторичное переваривание белков. Трипсин, который вырабатывается поджелудочной железой, разрушает полипептиды на короткие олигопептиды. Трипсин также активирует другие ферменты поджелудочной железы, такие как химотрипсин, карбоксипептидазы и эластазы.

4. Жиры не перевариваются в желудке, но они подвергаются влиянию желчи в двенадцатиперстной кишке. Желча, вырабатываемая печенью, сохраняется в желчном пузыре и выделяется в двенадцатиперстную кишку через желчевод. Желча содержит вещества, называемые желчными кислотами, которые эмульгируют жиры и делают их более доступными для действия панкреатической липазы.

5. Химозин - это фермент, содержащийся в желудочном соке, который действует на белки молока. Он связывает белок казеин и помогает обеспечить образование сгустка при свертывании молока. Это важный процесс для эффективного усвоения питательных веществ из молока.

6. Липаза желудка - это фермент, который отвечает за расщепление жиров в желудке. Хотя ее активность невысока по сравнению с панкреатической липазой, она все же способна начать процесс гидролиза жиров в желудке.

Надеюсь, эти пошаговые объяснения помогут вам лучше понять процессы пищеварения. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать!