Какие потери технологии возникают при изготовлении 3 кг твёрдого жира из 4,862 кг триолеата? Необходимо определить

Чтобы решить данную задачу, нам необходимо определить количество триолеата, из которого изготавливают 3 кг твёрдого жира, а также вычислить потери технологии.

Для начала определим молекулярную массу триолеата (C57H104O6). Молекулярная масса углеводородов рассчитывается следующим образом:

Масса одного атома углерода = 12,01 г/моль
Масса одного атома водорода = 1,008 г/моль
Масса одного атома кислорода = 16,00 г/моль

Теперь мы можем рассчитать молекулярную массу треолеата:

Масса углерода в молекуле = 57 * 12,01 г/моль = 684,57 г/моль
Масса водорода в молекуле = 104 * 1,008 г/моль = 104,67 г/моль
Масса кислорода в молекуле = 6 * 16,00 г/моль = 96,00 г/моль

Суммируем массу всех атомов в молекуле:

Молекулярная масса треолеата = 684,57 г/моль + 104,67 г/моль + 96,00 г/моль = 885,24 г/моль

Теперь мы можем определить количество вещества триолеата при заданной массе:

Количество вещества триолеата = масса триолеата / молекулярная масса треолеата

Подставим заданные значения:

Масса триолеата = 4,862 кг = 4862 г

Количество вещества триолеата = 4862 г / 885,24 г/моль

Вычислим количество вещества триолеата:

\[
Количество вещества триолеата = \frac{4862}{885,24} = 5,49 \, \text{моль}
\]


Теперь, чтобы определить потери технологии, необходимо вычислить разницу между исходным количеством вещества триолеата и количеством вещества, фактически использованным для изготовления твёрдого жира:

Потери технологии = 5,49 моль - 3,0 моль = 2,49 моль

Таким образом, при изготовлении 3 кг твёрдого жира из 4,862 кг триолеата возникают потери технологии в объеме 2,49 моль.