А. Объясните, что происходит в пробирке после добавления растительного масла в 2 мл поджелудочного сока. Укажите, какие

А. После добавления растительного масла в 2 мл поджелудочного сока происходит значительное изменение в смеси. Растительное масло, которое является жиром, начинает подвергаться химическому расщеплению под действием ферментов, содержащихся в поджелудочном соке.

Расщепление жиров осуществляется благодаря активности двух основных ферментов – липаза и колипаза, оба из которых содержатся в поджелудочном соке. Липаза является основным ферментом, отвечающим за расщепление жиров. Она разрывает жирные молекулы на более мелкие компоненты, такие как глицерол и жирные кислоты. Колипаза представляет собой вспомогательный фермент, который активизирует действие липазы и помогает улучшить процесс расщепления жиров.

Б. Липолитическая активность поджелудочного сока в данном эксперименте означает способность сока расщеплять жиры. В результате добавления растительного масла в смесь, поджелудочный сок начинает выделять свою липолитическую активность, т.е. происходит расщепление жиров, содержащихся в масле. Это происходит благодаря действию ферментов, особенно липазы, которая превращает жиры в глицерин и жирные кислоты.

В. Поджелудочная железа является органом пищеварительной системы и находится в брюшинной полости. Она расположена позади желудка и соединена с ним через проток поджелудочной железы. Форма железы напоминает длинную трубку, которая состоит из головки, тела и хвоста. Головка поджелудочной железы обнимает начало двенадцатиперстной кишки, а хвост находится ближе к селезенке.

Структура поджелудочной железы включает клетки, которые вырабатывают пищеварительные ферменты, такие как липаза, амилаза и протеазы. Эти клетки составляют так называемые секреторные островки, которые расположены внутри железы. Кроме пищеварительных ферментов, поджелудочная железа также выделяет гормоны, такие как инсулин и глюкагон, которые регулируют уровень сахара в крови. Эти гормоны выделяются в кровь через специальные клетки, называемые островками Лангерганса.