1.Сколько порций картофельных котлет можно приготовить из 42 кг картофеля по колонке № 1 в сезон после 1 марта?

Для решения первой задачи, нам необходимо узнать сколько порций картофельных котлет можно приготовить из 42 кг картофеля после 1 марта.

Для начала, нам нужно узнать сколько картофеля идет на одну порцию картофельных котлет. По вашим данным, нам это неизвестно, поэтому я предположу, что для приготовления одной порции картофельных котлет потребуется 200 грамм картофеля.

Теперь мы можем найти количество порций, которые можно получить из 42 кг картофеля:

$$42\text{ кг}=42000\text{ г}$$
$$\text{Количество порций}=\frac{42000\text{ г}}{200\text{ г/порция}}$$
$$\text{Количество порций}=210$$

Таким образом, из 42 кг картофеля, можно приготовить 210 порций картофельных котлет.

Для решения второй задачи, нам нужно определить количество ингредиентов, необходимых для приготовления 150 порций блюда "Каша овсяная жидкая" в столовой II категории.

Опять же, у нас нет информации о количестве ингредиентов на одну порцию каши овсяной, поэтому я предположу, что для приготовления одной порции будет использоваться следующее количество ингредиентов:
- Овсяные хлопья: 100 грамм
- Вода: 200 мл

Теперь мы можем вычислить количество ингредиентов, необходимых для 150 порций каши овсяной:

Овсяные хлопья:
$$100\text{ г/порция}\times 150\text{ порций}=15000\text{ г}=15\text{ кг}$$

Вода:
$$200\text{ мл/порция}\times 150\text{ порций}=30000\text{ мл}=30\text{ л}$$

Таким образом, для приготовления 150 порций каши овсяной жидкой в столовой II категории потребуется 15 кг овсяных хлопьев и 30 л воды.

Наконец, чтобы заменить свежее цельное коровье молоко на сухое цельное молоко, нам нужно знать соотношение между ними.