1.Сколько порций картофельных котлет можно приготовить из 42 кг картофеля по колонке № 1 в сезон после 1 марта?

Для решения первой задачи, нам необходимо узнать сколько порций картофельных котлет можно приготовить из 42 кг картофеля после 1 марта.

Для начала, нам нужно узнать сколько картофеля идет на одну порцию картофельных котлет. По вашим данным, нам это неизвестно, поэтому я предположу, что для приготовления одной порции картофельных котлет потребуется 200 грамм картофеля.

Теперь мы можем найти количество порций, которые можно получить из 42 кг картофеля:

\[42 \text{ кг} = 42000 \text{ г}\]
\[\text{Количество порций} = \frac{42000 \text{ г}}{200 \text{ г/порция}}\]
\[\text{Количество порций} = 210\]

Таким образом, из 42 кг картофеля, можно приготовить 210 порций картофельных котлет.

Для решения второй задачи, нам нужно определить количество ингредиентов, необходимых для приготовления 150 порций блюда "Каша овсяная жидкая" в столовой II категории.

Опять же, у нас нет информации о количестве ингредиентов на одну порцию каши овсяной, поэтому я предположу, что для приготовления одной порции будет использоваться следующее количество ингредиентов:
- Овсяные хлопья: 100 грамм
- Вода: 200 мл

Теперь мы можем вычислить количество ингредиентов, необходимых для 150 порций каши овсяной:

Овсяные хлопья:
\[100 \text{ г/порция} \times 150 \text{ порций} = 15000 \text{ г} = 15 \text{ кг}\]

Вода:
\[200 \text{ мл/порция} \times 150 \text{ порций} = 30000 \text{ мл} = 30 \text{ л}\]

Таким образом, для приготовления 150 порций каши овсяной жидкой в столовой II категории потребуется 15 кг овсяных хлопьев и 30 л воды.

Наконец, чтобы заменить свежее цельное коровье молоко на сухое цельное молоко, нам нужно знать соотношение между ними.